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控盐,从宝宝抓起
发布日期:2013-08-21

  在宝宝能添加辅食后,不少父母都以“孩子能上桌吃饭”为豪,认为宝宝能吃大人吃的饭是一种“进步”,其实这是一种错误的观点。实际上,而一岁内的婴儿应避免食用盐或酱油,1-3岁的幼儿食盐量最好控制在2至3克。清淡的口味使宝宝一生受益。

  不要以成人口味给辅食“加味”

  食盐的成分是氯化钠,它给我们的表面感觉是“咸”。无论何种菜肴,大多以咸味作为基础,是食盐让我们享受到了美味佳肴。给宝宝添加辅食时,一些父母常以自己的口感认为要给辅食里“加味道”,但殊不知正是这种做法导致了宝宝挑食或厌食。

  实际上,人从小是“嗜盐”、“嗜糖”的,婴儿的味觉正处于发育过程,对外来的调味品的刺激更加敏感,过早让宝宝接触盐、酱油等调味品会令宝宝只对“有味道”的食物感兴趣,导致挑食或厌食。有调查显示,给宝宝过早、过量加盐的情况更多发生在老人带孩子的家庭里,加盐途径包括让婴儿吃成人的饭菜,给婴儿做的汤类等。实际上,宝宝一岁内不应吃任何含盐食物,宝宝完全可以从奶类及其他辅食中摄取足够的钠。

  警惕“重口味”恶性循环

  然而导致宝宝挑食或厌食并不是宝宝控盐的主要原因,过早接触或过量接触食盐及酱油会令宝宝养成“重口味”的饮食习惯,而这种饮食习惯增加高血压、肥胖等发病风险,对宝宝一生的健康存在隐患。

  高血压流行病学调查证实,人群的血压水平和高血压的患病率均与食盐的摄入量密切相关。我国居民高血压患病率北方高于南方,农村平均血压高于城市。而食盐摄入量与其相一致,也是北方高于南方,农村高于城市。临床高血压干预治疗证实,当食盐摄入增加时,血压就升高。此外,“重口味”具有地区性、家族性或家庭性的特点,宝宝在妈妈腹中可能就饱受“重口味”之害,出生后又受到重口味的“侵袭”。

  为此,中国营养学会呼吁,要控制和降低成人的盐摄入量必须从儿童时期开始,而且控制得越早收到的效果越好。所以,这种“重口味”恶性循环越早结束对健康越有利。

  儿童该吃多少盐?

  婴儿不应额外接触盐及酱油等调味品,对于幼儿及儿童的食盐摄入量,《中国居民膳食指南》上并没有明确的规定。但营养师从健康的角度出发,给出的建议是:1岁以内婴儿不应吃盐,1至3岁婴幼儿的食盐摄入量应控制在2至3克,3至6岁幼儿3至5克,6岁以上儿童也不超过6克,6克即我国营养学界建议的成人食盐摄入量,而世界卫生组织的建议量仅为5克。

  这里需要提醒的是,这里说的“盐”是咸味的总称,并不指狭义的盐,是指包括酱油、味精、耗油、加工食品中一切咸味的综合。6克盐大概是多少呢?有人生动地称为“一啤酒盖”。

  宝宝怎样控盐?

  宝宝可以增加辅食后,每餐的安排可以逐渐开始尝试搭配谷类、蔬菜、动物性食物,每天应安排水果。让宝宝逐渐开始尝试和熟悉多种多样的食物,爱上食物原本的味道。宝宝的辅食一定要单独制作,在制作时做到不用盐及调味品,增加的食物应新鲜,制作过程要卫生。宝宝如出现挑食、厌食等状况时,也不要采用在其食物中添加盐及酱油等方式“饮鸩止渴”,可以调换宝宝没吃过的、新鲜的食材,或挑选食材本身味道较浓烈的食物,如西红柿、香菇等,或颜色特别的食物,如紫甘蓝、彩椒等增加视觉刺激。同时可限制果汁的摄入量或避免提供低营养价值的饮料,以免影响进食量。

(来源:北京晨报)

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