★ 宝宝什么时候可以吃鸡蛋?

　　因为蛋黄和蛋白都含有可能导致食物过敏的蛋白质，其中鸡蛋蛋白过敏更为普遍。所以，过去，通常医生会建议宝宝8个月以后再添加蛋黄，1岁以后再添加蛋白。

　　然而，新的观点认为，推迟让宝宝接触可能导致过敏的食物没有科学依据，而且对于预防过敏也没有明显的作用。鸡蛋、虾等易过敏的食物不必延迟添加，只需要和其他种类的辅食一样，在新添加时注意观察有无过敏，及时发现即可。

　　所以，当宝宝开始添加辅食时，就可以吃鸡蛋了。中国居民膳食指南推荐，先尝试给宝宝吃蛋黄泥，适应了，再尝试蛋白。

　　★ 宝宝每次可以吃多少鸡蛋?

　　妈妈给宝宝吃鸡蛋时，建议从蛋黄开始，开始时只加1/4个(加少量水研碎)，以后逐渐加至1/2、1个蛋黄，然后再尝试蛋白。

　　有的宝宝很喜欢吃鸡蛋，妈妈也要注意限制一下，一般宝宝每天吃1个到1个半鸡蛋就足够了。如果吃得太多，超过了宝宝的需要，胃肠负担不了，容易引起消化不良。

　　★ 鸡蛋怎么吃最有营养?

　　通常白煮蛋是营养保留得最好的。

　　煮鸡蛋也有小技巧：妈妈要将凉水、鸡蛋一起放入，开小火，让鸡蛋慢慢受热，这样就可以避免鸡蛋煮开花。水开后转微火，一般煮8分钟就好了。

　　但是白煮蛋的蛋黄比较干，宝宝很难直接吞咽，所以，妈妈不妨将鸡蛋做成各种口味，比如蒸蛋羹，大一点的宝宝也可以吃炒鸡蛋、鸡蛋饼等等。

　　★ 宝宝吃鸡蛋，哪些吃法要不得?

　　不建议宝宝吃煎炸的鸡蛋以及没有完全煮熟的鸡蛋。

　　煎炸的鸡蛋，蛋被油包住，高温的油还会使部分蛋白焦糊，使赖氨酸和其他氨基酸受到破坏，失去营养价值，吃了以后还会在口腔和胃内不易和消化液接触，影响消化。

　　还有的家长喜欢用开水冲泡鸡蛋喂给宝宝吃，这是不正确的。这样做的话，鸡蛋中的细菌和寄生虫卵不能完全被烫死，宝宝吃了后容易腹泻。

　　★ 蛋白和蛋黄，哪个更有营养?

　　蛋白和蛋黄都有营养，但蛋黄的营养价值要高得多。

　　55%的蛋白质存在于蛋黄中，所有的脂肪和脂溶性维生素，以及绝大部分矿物质也存在于蛋黄中。卵磷脂、叶黄素等也都在蛋黄里面。蛋黄还含有胆固醇，成年人对胆固醇往往很是忌讳，但胆固醇却是婴幼儿大脑发育所必需的成分，所以宝宝吃蛋黄是很好的。

　　而蛋清则主要含有清蛋白、卵粘蛋白等，以及较多的钾，含水量远远高于蛋黄。

（来源：太平洋亲子）