虽已立秋，暑热丝毫不减，在饮食调养上，应以养阴润肺、防燥为主，宜食辛凉清润及酸甘饮食，如多吃冬瓜和丝瓜等。

　　含水量最高的蔬菜——冬瓜

　　冬瓜几乎不含脂肪，碳水化合物含量也少，故热值低，属于清淡性食物，含水量达96%以上，由于冬瓜性凉，能清热解暑、利尿通便、养胃生津，有助于人体清废排毒，连皮一起煮汤，效果更明显。冬瓜所含的丙醇二酸，能促使体内的淀粉、糖分转化为热能，而不变成脂肪。久食可使皮肤洁白如玉、润泽光滑，并可保持形体健美。肥胖者、维生素C缺乏者、妊娠水肿、肾脏病水肿、脚气、糖尿病患者尤为适用。但服滋补药时不宜食冬瓜，久病不愈者或阴虚火旺、脾胃虚寒及便溏泄泻者应慎食。

　　能使美人如水的蔬菜——丝瓜

　　丝瓜汁有“美人水”之称。这是因为丝瓜中含有防止皮肤老化的维生素B1、使皮肤白皙的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩。它性味甘平，有清暑凉血、解毒通便、祛风化痰、润肌美容、通经络、行血脉、下乳汁等功效，丝瓜络有清热、化痰、通络的功效。丝瓜富含维生素、蛋白质和18种氨基酸，特别是含有其他瓜菜所没有的葫芦碱，能调节人体代谢，可用作减肥、抗癌防癌的辅助食物。丝瓜炒鸡蛋，可用于产后乳汁不通；丝瓜煮汤食，可用于热病烦渴。

（来源：长沙晚报）

　　（作者：刘绍贵 湖南中医药大学第一附属医院主任药师）