王女士怀孕5个月，近几天她被查出患上了妊娠期糖尿病，这意味着饮食上有了许多的禁忌，为此她很是烦恼。

不过，在这里我们向大家介绍一种食物交换份法，可以让“糖妈妈”饮食不再烦恼。所谓糖尿病食物交换法，是基于糖尿病患者热能营养物质控制目标而派生出的，为方便患者和医务人员进行配餐计算和操作等而设计的一种方法。它是目前国际上通用的糖尿病饮食控制方法之一，即将食物分成四大类八小类，每份食物所含热量大致为90千卡，同类食物可以任意互换，营养素比例接近的食物可以互换。

比如，谷类——如以50克白米作为1份，则1份小米、1份干制面均是50克，1份鲜上米、1份咸面包均是75克，1份土豆是250克。上述几种食品过一份所含的营养物和热能大致相等，可以1份“换”1份。说得再明白些，如某人原来每顿吃白米饭50克，他想改吃面条、则可用富强粉制作的干面条50克来交换替代；蔬菜类——如以500-750克大白菜作为1份，则1份卷心菜、菠菜、韭菜、芹菜、西红柿、冬瓜、苦瓜、黄瓜、绿豆芽、丝瓜均是500-750克，1份柿椒、南瓜、萝卜是350克，1份胡萝卜或蒜苗是200克。上述几种蔬菜之间也是1份“换”1份。

又如瘦肉类——如以精瘦肉（猪肉、牛肉、羊肉）50克作为1份，则1份瘦香肠是20克，1份豆腐是125克，1份豆腐干是50克，1份蛋是1只大鸡蛋或1只小鸭蛋。上述几种食品也是1份“换”1份；乳类——如以鲜牛奶250克作为1份，则1份无糖奶粉是30克(含钙奶粉中的钙是不产生热量的，可等同对待)，它们之间也是1份“换”1份。 油脂类：如以10克烹调油（约1汤匙）作为1份，则1份花生米是15克（约20粒），1份芝麻酱是15克，它们之间也是1份“换”3份。

这样便可让众多“糖妈妈”在家也能吃得既健康又丰富哦。

（来源：大众卫生报）

（作者：苏科誉、郑昕 长沙市妇幼保健院）