从湖南衡阳一家单位退休的老李和老伴来到长沙岳麓区，与儿子一家住在一起。儿子儿媳对他俩很孝顺，每次晚餐都做很多菜，让他俩多吃点，老李听人说，晚餐吃得多消化不好，觉得对身体不利，不知是不是真的？

确实，对于中老年朋友来说，晚餐不宜吃过多，少吃有利长寿这是不争的事实。

傍晚时分，人体变得内敛、安静，需要集中精力修复组织器官。晚上要把体温降下去，进入休息状态。若晚餐吃得过饱，血糖和血中氨基酸及脂肪酸的浓度就会增高，从而促进胰岛素大量分泌，而人们在晚上一般活动又少，热能消耗较低，多余的热量在胰岛素的作用下大量合成脂肪，逐渐使人发胖；如果长期晚餐过饱，反复刺激胰岛素大量分泌，往往就会造成胰岛素B细胞负担加重，进而衰竭，诱发糖尿病；晚餐摄入过多热量可引起血胆固醇增高，还会刺激肝脏制造低密和极低密度脂蛋白，把过多的胆固醇运载到动脉壁堆积起来，成为诱发动脉硬化和冠心病的又一大原因。

此外，高热量、高脂肪的晚餐不仅会增加胃肠负担，而且还会使血压猛然上升，加上人在睡觉时血流速度大大减慢，大量血脂就会沉积在血管壁上，久而久之引起动脉硬化，使人得高血压病。晚餐过饱使鼓胀的胃肠对周围器官造成压迫，出现胃胀和胃痛等症状。

中老年人不象年轻人那样有活力，只需要从饮食中获得较少的热量（晚餐提供全天能量的25%）即可维持体重。针对普通人群，晚餐只吃七分饱，肥胖者只吃五分饱便可。同时晚上吃点清淡又容易消化的食物，最好是吃些让身体减少产热、减少兴奋的食物，如胡萝卜、杂粮粥、各种青菜、老面馒头等，不要再吃零食。

（来源：大众卫生报）

（作者：王小衡 郴州市第三人民医院）