这些关于“吃和健康”的问题，到底靠不靠谱？

吃出来的健康，吃出来的病。吃，和任何一个时代的任何一个人都息息相关。浙江省营养学会、浙医二院营养科等机构针对学生和青少年、都市白领、老年人、减肥者等不同人群，对时下流行的几个健康观点，进行的解答。

癌细胞可被饿死？不靠谱

说法：坊间一直流传着一种说法：“肿瘤病人营养不能太好，营养好了肿瘤也长得快”，甚至有的病人认为必须少吃点，饿死癌细胞。

解读：有没有“肿瘤饥饿疗法”？有，但并不是让病人挨饿。

1971年，哈佛大学Judah Folkman教授首次提出切断肿瘤血管，饿死癌细胞理论。他注意到在肿瘤生长过程中，伴有大量新生血管的侵入，而新生血管在正常组织里并不多。没有血管的肿瘤，一个月连1毫米都长不到，有血管的肿瘤，三天就能长到原体积的16000倍。

如果能阻断新生血管的生成，切断机体对肿瘤的营养供应，就有可能将肿瘤细胞“饿死”。这就是所谓的癌症治疗的“抗血管生成”理论，通俗一点说，就是“饥饿肿瘤”理论。这一理论导致了新一代抗体和激酶抑制剂药物的产生，推进了对癌症发生机理的认识，并提高了癌症临床治疗的效果。

“抗血管生成的治疗方法，现在还是蛮时髦的，很多靶向药物治疗都是这个理论，而且效果还不错。”省新华医院肿瘤科庞德湘主任说，但治疗上的“饥饿疗法”和让病人挨饿，完全不是一码子事。

浙江省营养学会临床营养专业委员会主委、浙医二院营养科主任张片红介绍，不论是手术前后，还是放化疗前后，都不能让病人挨饿。充足的营养支持才能保证治疗的顺利进行，甚至能够增强化疗的敏感性，增强治疗效果。肿瘤病人要做到均衡营养，但不必大补以致营养过剩。

减肥要少吃，多吃就能增肥吗？不一定

说法：时下，减肥已成流行话题。但有些人恰恰相反，总为胖不起来而烦恼。减肥嘛，管住嘴，迈开腿，那增肥是不是多吃点就行呢？

解读：张片红说，吃不胖有很多原因，包括疾病、肠胃功能、药物、心理以及不良饮食及生活习惯等。

如内分泌问题，甲状腺机能亢进、糖尿病等会导致营养无法吸收。在肠胃问题上，如胀气、肠胃吸收不好等也会导致营养无法吸收。如果偏好吃生食，可能会因为体内滋生寄生虫而导致快速消瘦。所以，如果总是胖不起来，首先要到医院查一查身体上有没有疾病。

有些人没有疾病，心情、作息等也都没问题，但怎么吃都胖不起来，为什么？可能是消化吸收功能不好。这样的人，在饮食选择上要偏精细，如把荷包蛋换成水煮蛋，因为水煮蛋更容易吸收。总之，要把大的食物变小，小的变细，细的变成粉，少吃多餐，细嚼慢咽。另外，可以到医院让医生开点消化酶，帮助消化吸收。

益生菌能帮你远离慢性病？靠谱

说法：现在电视上有很多益生菌的广告，如“肠活动常年轻”等，据说吃点益生菌能排毒、减肥，还能远离慢性病。

解读：肠道微生态其实是人体微生态的一部分。肠道里有益生菌、中间菌和有害菌。

益生菌主要是指乳酸杆菌和双歧杆菌。张片红介绍，年龄越小肠道内的益生菌越多，等进入老年期，益生菌就会减少，腐败菌就会增多。

浙医二院营养科曾做过一项研究：77例慢性便秘患者、87例慢性腹泻患者，分别坚持服用益生菌。服用15天和30天，治疗率分别达到了61%、71.4%和67.8%、77%。也就是说，益生菌对治疗慢性便秘和腹泻有效，而且服用时间延长可以提高治疗有效率。

“大便在体内时间越长，有害物质就会吸收越多。”张片红说，益生菌对改善便秘、腹泻、降低胆固醇、改善血脂、抵抗肥胖等，都有一定的作用，吃点益生菌可以帮你远离高血压、糖尿病、脂肪肝等疾病。

现在市面上益生菌产品很多，如酸奶、养乐多等。需要注意的是，益生菌是有生命活力的微生物，选择益生菌时要选“活”的，一些需要冲服的产品，水或牛奶不能太烫。

（来源：杭州日报）