对高甘油三脂血症的患者，我们提倡采用地中海饮食模式，即多摄入单不饱和脂肪酸，少摄入富含饱和脂肪酸和碳水化合物的食物，具体来说，应尽量避免或少吃以下十类食物：

富含淀粉的蔬菜类 血甘油三脂高，应限制含淀粉高食物的摄入，如玉米和豌豆，因为机体会将多余的淀粉转化成甘油三脂。而花椰菜、甘蓝菜和蘑菇则是不错的选择。

过多的水果 不少高甘油三脂血症的患者同时合并有糖尿病，对这类人群，应控制每天摄入的水果量，以免摄入过多糖分。如果摄入果脯，则应注意分量要小，比如每天2汤匙的葡萄干。

淀粉类食物 意大利面、土豆和谷物可被人体转化为甘油三酯。高甘油三酯人群可以摄入这类食物，但一定要控制摄入量。每次只吃一片面包、1/3杯米饭或意大利面，或一杯土豆或燕麦片。

糖?h豆或猪肉炖豆 黄豆含有纤维和其他营养素，但最好不要与糖或猪肉一起烹饪。可以选择黑豆，黑豆含有丰富的纤维素和蛋白质，不含饱和脂肪酸和多余的糖分。

含糖饮料 人们摄入的糖分有很大一部分来源于饮料。冰红茶、可乐、汽水、果汁或咖啡所富含的糖类，可能会在体内转为甘油三酯。所以，在限制糖类饮食时，一定记得限制饮料。以每天不要超过1杯（约250毫升）含糖饮料为宜。

蜂蜜或蜂王浆 你可能认为蜂蜜和蜂王浆比精制糖更健康。但和糖类一样，它们也会升高甘油三酯水平。所以，降低甘油三脂需要减少一切糖类和甜味剂的摄入。

鱼罐头 鱼肉一般属于优质动物蛋白，对心脏有好处。但买鱼罐头时，一定要仔细看清楚，若鱼罐头里含大量的油，最好不要买，可以选择将鱼肉浸在水里的罐头。

椰子 椰子非常美味，制品也很多，有椰奶、椰子汁、椰子油等。一些人认为椰子对健康有益，但椰子富含饱和脂肪酸，所以应该少摄入或完全避免摄入这类食物。

黄油或烘焙类食物 烘培类食物多含有黄油，而黄油是饱和脂肪酸。可以用橄榄油代替黄油和人造黄油。菜籽油、胡桃油和亚麻籽油也是不错的选择。

肥肉 没必要一点肉类都不吃，但应选择精瘦肉。

（来源：大众卫生报）

（作者：苏冠华 华中科技大学附属协和医院心内科医学博士）