食盐的主要成分是氯化钠，钠离子是人体必需每日补充的微量元素之一，如果补充不足可能会出现头昏、食欲不振等现象。但是，对于肾病患者来说，盐的补充大有学问。

一般来说，无明显水肿、高血压和少尿的患者，不需要绝对禁盐，因为此时患者的肾小球滤过率通常大于10毫升/分钟，患者能够排出多余的钠，维持血钠的相对稳定，相反，如果钠补充不足，肾脏却不能相应地减少钠的排出，从而可能导致一系列低钠症状。

而对于有明显水肿、高血压、少尿患者，则应注意低盐饮食，每天食盐补充量不得高于3克，因为此时如不注意控制食盐的摄入，可加重水钠潴留，使血压升高，心衰加重，出现高血压脑病，严重者可导致死亡。

有些肾病患者为了保证“低盐饮食”，常常选用一些食盐替代品（俗称“代盐”），这同样是不可取的，因为“代盐”中的主要成分为钾，使用过多可能引起高钾血症，危害同样不小。如果一些口味较重的患者觉得3克盐用于炒菜还是感觉味淡，那么可以采取“蘸盐法”，即炒菜时不加盐，将限量的盐盛在碟子里，吃菜的时候蘸着吃，这样既可直接满足舌尖味蕾的需要，又不会进食超量的盐。

（来源：大众卫生报 作者：夏熊芳）