三伏天，是一年中最热的时期，胃肠功能减弱、食欲不振是大多数人的普遍现象。此时，如能来一碗清淡香甜的稀粥是多么的惬意，下面就适合盛夏食用的粥食及做法介绍如下：

生菜鱼片粥 原料：鱼肉片、生菜、大米、干贝、姜丝、水、香菜、油各适量。调味料：盐、糖、胡椒粉、鸡粉、生粉、生抽各适量。做法：鱼肉用调味料腌过后拌入姜丝。生菜切丝、香菜切碎，待用。将米、干贝和适量的水放入锅中，煲1.5小时左右，粥成后加入鱼片，待鱼片变色后加入生菜丝，这时可试味，不够咸可加点盐，撒上香菜碎、胡椒粉，即可。

木耳山楂粥 原料：黑木耳5克、山楂30克、大米50克等。做法：将木耳泡发，洗净切丝。大米淘洗干净，备用。山楂洗净，去核，切丁。锅中加600毫升水，把木耳丝倒进去，开中火煮。水煮开后，把淘洗好的大米倒进去。煮开后，改小火煮20分钟，倒入切好的山楂丁，用勺子不停地搅拌10分钟，可以使粥更快变稠。

雪菜笋丁粥 原料：大米、笋、雪菜、高汤、葱、姜等。做法：将大米淘洗干净，用清水泡2个小时。将泡好的米和水一起倒入锅中，并酌量加水，并加入姜片和少许油熬粥。笋去皮切丁焯水，去掉草酸。另起炒锅，放少许油,爆香葱姜末，放入洗净的雪菜煸炒，接着将笋丁也倒进去一起煸炒香，最后加少许盐、鸡精调味，盛起。等粥熬黏稠后加入高汤，搅拌均匀后再小火煮5分钟即可关火。

糯雪百合粥 原料：糯米50克，雪梨1个，干百合1小把，冰糖1块等。做法：糯米淘洗干净，百合洗净，备用。梨洗净，切成小丁。锅中加适量水，放入梨和百合，盖盖儿开始煮。水煮开后把糯米倒进去。用勺子搅拌一下，防止糯米粘锅；开锅后用小火煮15分钟。把冰糖放进去，再煮5分钟即可（如不喜欢太甜的味道或者家里有糖尿病人的，可以不放冰糖，雪梨也有淡淡的甜味）。需要提醒的是，梨性寒，一次不宜多吃。尤其脾胃虚寒、腹部冷痛和血虚者，不可以多吃，多吃易伤脾胃。由于百合偏凉性，胃寒者少用。

（来源：大众卫生报 作者：博恩）