炎热的夏天，吃一口冰凉的雪糕顿感满口凉爽。但如果因为这一阵清凉就认为雪糕可以解暑降温，那就错了。雪糕含有脂肪、糖和蛋白质，因此它可提供的能量自然就高，多吃雪糕非常容易使人发胖。另外，由于雪糕属于冷冻食品，对胃肠道刺激也较大。

　　雪糕糖分含量最高

　　现在的雪糕花样繁多，从营养学的角度来讲，通常会按照脂肪的种类和含量来分类，比如全乳脂雪糕（乳脂含量在8%以上）、半乳脂雪糕（乳脂含量在2.2%以上）和植脂雪糕（主要含植物油脂，如棕榈油等）。一般来讲，传统的雪糕是用牛乳或稀奶油、糖和鸡蛋制作的，虽然不同的制造商生产的雪糕成分不一，但主要成分基本含量为脂肪9%~12%，蛋白质7.5%，糖14%~16%，乳化剂0.3%~0.5%，稳定剂0.2%~0.4%，极少量色素和香精，总热量约在180~250千卡。

　　对胃肠道刺激也大

　　从雪糕的成分来看，雪糕可提供蛋白质、脂肪和糖类。100克雪糕提供约220千卡的热量，相当于2两多米饭或者25克脂肪的热量。而且吃雪糕往往都是在正餐之外，也就是说在每天的总摄入量之外额外增加了雪糕的热量。

　　喜欢吃雪糕的人，一口气吃多根雪糕还觉得意犹未尽，人体对于喜欢的食物不仅会刺激消化功能的提高，而且会激发全身多个系统的协同作用，让体温升高。因此，为避免贪吃雪糕而引起的体重增加，应该有计划地吃雪糕，多吃雪糕就要相应减少正餐的摄入。

　　另外，由于雪糕属于冷冻食品，对胃肠道刺激较大，胃肠道功能不好的人，比如儿童和老人要少吃，吃多了既容易腹泻，也会影响正餐。

（来源：沈阳晚报 作者：孙振丽）