秋季气候干燥，很容易上火，是时候吃点柚子啦——

　　葡萄柚：缓解肿痛

　　国家二级公共营养师孙雅清：个头比甜橙稍大，果皮呈黄绿色，葡萄柚很容易被误认为橙子。葡萄柚又叫西柚，原产自西班牙，是一种集柚子和橙子的优点为一身的水果。切开葡萄柚，就可以看到酒红色的果肉，鲜红欲滴，果粒呈花瓣状，里面充满了新鲜的果汁。凑上去闻一闻，一股清香顿时让人觉得神清气爽。尝上一口果肉，味道酸甜适口，透着淡淡的清苦味。

　　葡萄柚富含维生素C，不但能提高免疫力，又有助于减轻感冒症状，咽喉肿痛时吃些葡萄柚或者喝一杯鲜榨果汁，能很好地缓解症状。葡萄柚中富含果胶成分，能帮助降低体内胆固醇，预防心血管疾病，另外，其中富含钾元素，而钠含量极低，因此也适合高血压患者食用，但是应该注意，不要与抗高血压药物一起服用。

　　葡萄柚可以直接食用、做蔬果沙拉或者榨汁喝，我喜欢吃红酒葡萄柚，先将果肉剥出，加入砂糖和红葡萄酒(浸没即可)，然后腌制半天。腌制后柚子肉中透着酒香味，上火时吃一些，清凉爽口，令人格外舒心。

　　沙田柚：清热化痰

　　解放军309医院营养科副教授左小霞：沙田柚价格不贵，但口感却一点也不差，清香甘甜，水分充足。北方气候干燥，适当吃些柚子能清热祛燥、生津止渴、止咳化痰，另外，还有一定的健脾消食的作用。

　　沙田柚中富含维生素C以及各种矿物质，而且其中含有类胰岛素物质，且含糖量较低，是非常适合糖尿病患者食用的水果之一。另外，沙田柚里还含有植物化学物——甙类化合物，有一定的降低血液黏稠度的作用，高脂血症患者平时也可以适当多吃一些。

　　沙田柚果皮、果肉、果瓤都是宝，一般人将果皮随手就扔掉了，其实可以洗净切丝，用热水焯一下后和黄瓜丝一起凉拌食用，吃起来有点苦味儿，但祛火、化痰以及解酒效果不错。柚子炖肉健脾消食可以将沙田柚的果肉掰成一瓣一瓣的，和肉、胡萝卜一起炖着吃，不仅可以起到去腻的作用，还能健脾消食。另外，可以将沙田柚表皮内的白瓤轻轻撕下来，然后泡茶喝，能清热祛火、止咳化痰。

　　柚子要挑“不倒翁”

　　选购柚子要从表皮、颜色、形状、重量等多方面着手。

　　1.表皮细腻的柚子成熟好，汁多味甜。如果表皮粗糙，可能是因为放置时间较长。

　　2.表皮薄的柚子好吃。用手按下表皮，如果较硬说明皮薄，较软说明皮厚。

　　3.掂量同样大小的柚子，较重的水分较多，更好吃。

　　4.如果柚子上面的颈部较长，说明肉少皮多，最好选择颈短、扁圆、底部平的柚子。

　　（来源：39健康）