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老人苦夏来点开胃小吃
发布日期:2006-11-07

  一到夏季,老年人最怕的是没胃口,食欲不振,可勉强进食也只能让胃里感觉更难受。中国保健协会的孙树侠建议老年朋友,在这时候,用一些常见的材料自制一些开胃小吃是再好不过的了。

  醪糟蛋花汤又鲜又香,除了美味,里面有特殊香味的醪糟还可以有效增加老年人的食欲,到了吃午饭和晚饭时,如果老人还不想吃饭,那就喝一碗醪糟蛋花汤。等稍候饿了再吃点别的。不过,在做的时候要注意,这里的醪糟蛋花汤可不是煮好醪糟再打蛋花,而是先炒好蛋花再放醪糟,加水煮好后,再放点葱末和香油,趁着热吃,再没食欲的人也会食指大动哦。如果还想更营养点,那就再添加几叶小白菜或几朵香菇。

  山药是大部分老人都喜欢吃的,因为它又是粮食又是药,有开胃消食的功效。如果把它做成饮料更适合老年人的胃口,补充营养的同时还能达到开胃的作用。将山药煮熟后与杏仁粉混合,再加上适量的凉开水,用果汁机搅拌均匀就行了。如果喜欢甜一点,再加上点红糖更好喝。这道饮料非常适合在食欲不振时饮用。还有山药小米粥,营养又易消化,适合作为早餐或晚餐的主食。在做粥时,为了提高食欲,还可以挑选色泽漂亮的紫色山药,再加上些红色的山楂条,色香味就俱佳了。

  爱喝茶的老人可以自制一道开胃茶饮。原料很简单,山楂、麦芽和甘草,这三种药材加开水直接冲泡,滤渣后就能当茶喝了,好喝又开胃。不过,要记得去中药房买山楂和发芽并炒过的麦芽。有些没发芽的炒麦芽,虽然也是药材,可它的效果和发过芽的炒麦芽大为不同呢。

  另外,苦夏的老人还可以试一试日本人最爱吃的红豆黑芝麻饭。不仅因为其营养丰富,还因为红豆在所有谷类中维生素B1含量最高,可以帮助人们消除体内糖分的渣滓,同时加入黑芝麻和酒可以大大提高人的食欲。做时先将红豆煮软,然后将糯米和大米以及红豆汤、红豆、少许酒和盐一起放入水中,浸泡1个小时后开始蒸饭。.饭好以后再多焖15分钟,然后打开锅盖轻轻搅拌。吃时再撒一些黑芝麻盐。

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