有一种味道，我们常会将它从日常饮食习惯中驱逐出去，那就是苦涩味。然而，食物中的苦涩物质却能帮我们减轻体重。苦涩食物，让你吃苦在前，“享瘦”在后。

苦涩食物热量低

糖类是热量的直接来源之一，苦涩食物的含糖量通常很低，所以它带给我们的卡路里要比其他事物少得多。所以，吃一些苦涩食物，对减肥是很有帮助的。

苦涩食物抑制食欲

当你尝到苦涩的味道，身体就会立即发出警报，将这种信号迅速输送到大脑中：停止，不能继续吃下去！这种对苦味的反感一出现，你就会大倒胃口，吃得少了，摄入的能量就少了，自然而然就会瘦下去。

苦涩食物增加饱腹感

食物的苦涩味能刺激消化液的生成，消化液又促进了食物的消化吸收，让我们能更快地产生饱腹感，这也就间接地减少了食量。但这并不意味着你能够肆无忌惮地“吃苦”，因为少量苦涩物质有助于刺激消化，而摄入过多则会适得其反了。

苦涩食物，你吃对了吗？

1、苦瓜 苦瓜一向是苦味食物的首选，不仅含有极多的苦味素、苦瓜甙等苦味物质，还富含维生素C、维生素B等营养素。大多数人在吃苦瓜时会想尽各种办法去掉苦味。其结果当然是：苦味去了，苦味成分所特有的功效也去了。

怎么吃：添加调料来掩盖苦味，不失为一种好方法。烹饪苦味食物时，放些姜、辣椒等来掩盖苦味，既保留了食物的苦味物质，又减弱了“苦”的口感。

2、咖啡 你要记住：能帮你减肥的是苦味。所以，只有不加糖也不加奶的纯咖啡，才能帮你完成减肥大业。咖啡中的咖啡碱成分能促进体内脂肪的分解，将分解后的脂肪释放在血液中。

怎么吃：饮用咖啡30~40分钟后，血液中的脂肪酸浓度会变高，这时进行适量运动，可以将脂肪酸转变成热能释放出去，达到减肥的目的。

3、柚子和柑橘类 现在科学业以证明，柚子能对新陈代谢产生积极影响，是你减肥瘦身的好帮手。与柚子类似的还有柑橘类水果。

怎么吃：就餐前吃一个橘子或饮用一杯鲜榨柚子汁，就能有明显的效果。

4、菠菜 菠菜的含水量非常高，有90%~93%的水分，属于热量超低的食物。此外，菠菜中含有丰富的草酸，这也是菠菜极涩口感的来源。

怎么吃：想要菠菜的减肥功效发挥到极致，就要尽可能缩短烹调的焯烫的时间，因为草酸会在焯烫的过程中流失到水中，菠菜失去了草酸，也就失去了减肥的效果。

5、莴笋、菊苣和生菜 这些蔬菜不仅含有丰富的苦味物质，还非常的“占肚”，能有效地帮你减少食量，从而达到减肥的目的。

怎么吃：在食用莴笋时，你是不是将叶子择去，只吃莴笋茎？莴笋叶中的苦味物质更加丰富，而且有更多的维生素和叶绿素。可以用莴笋叶裹蘸一些面粉，蒸熟后撒些蒜末食用，既能满足减肥的需要，又遮盖了莴笋叶的苦涩味。

（来源：时尚健康）