清明前后是采摘新茶最好的时机，我国是茶的故乡，是世界上种茶、制茶和饮茶最早的国家，家家饮茶，以茶待客，已成为我国人民由古至今的传统习惯。茶叶按加工方式的不同可分为红茶、绿茶、乌龙茶，从营养价值而言，绿茶最高，因为绿茶最大限度地保持了茶叶中对人体有益的成分，特别是维生素的含量不仅高于其他茶叶，而且高于一般水果。

　　茶叶中平均含有2-3%的咖啡因、3-13%的鞣质、茶碱、黄酮类、茶丹宁、蛋白质、挥发油、维生素C和叶绿素等。中医认为，茶性味甘、苦，微寒，具有生津止渴、消暑退热、明目轻身、化食解腻、利水解毒、提神醒脑等功效。

　　喝茶可使中枢神经兴奋，振奋精神，消除疲劳，还能扩张血管，改善血循环，确有强心利尿的作用。茶中的茶丹宁能加强毛细血管管壁的韧性，强化血管，维持毛细血管的正常渗透性，防止坏血病，预防动脉硬化和高血压，并能调节甲状腺的功能。茶中的挥发油和鞣质有帮助消化的功能，喝茶可以解腻就是这个道理。此外，茶中的微量元素氟对防龋齿、老年骨质疏松有帮助，多种维生素是体外维生素补充来源之一。另据报道适量饮茶，可预防辐射损伤。

　　科学饮茶，以清淡为宜，每天适量温饮，不可过浓，也不可太多。否则久而久之，会引起维生素B1缺乏症，并影响铁质的吸收。每次饭后，喝些茶，漱漱口，既可帮助消化，又可防龋齿。长期饮茶还可以减肥降脂。

　　饮茶对人体健康虽然非常有益，但如果不懂科学地饮用，也会带来弊病。专家建议，饮茶应注意以下几个方面。

　　1．年老体弱者以不饮或少饮茶为佳。因茶叶性寒伤胃，可慢慢损耗元气，甚至会诱发心脏病、肺病、肠胃病等。

　　2．失眠和高血压患者睡前忌饮茶。

　　3．患有活动性消化性溃疡病者不宜多饮茶。

　　4．不要空腹饮茶。

　　5．不要饮冷茶。