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究竟可不可以饮蛇胆、蛇血酒?
发布日期:2004-02-12

  蛇胆作为一种药材,具有清肝明目、祛风除湿、舒筋活络的作用。蛇胆入酒自古就倍受医家推祟,对腰酸腿软、风湿骨痛、四肢麻木的风湿性关节炎、半身不遂、小儿惊风等疾病有非常好的辅助治疗效果。近来医学研究表明蛇胆具有降脂、美容等功效。所以饮蛇胆、蛇血酒,甚至生吃蛇胆逐渐成为一种时尚风行起来,各地高档餐馆、酒楼相继推出。

  然而近年来临床报道有多例因食不洁蛇胆,蛇体内寄生虫鞭节舌虫感染人体的病例,给人们敲响了警钟:蛇胆不能生吃;饮蛇胆酒一定要注意卫生,严防混入病源生物。在采集蛇胆时,需认真检查胆汁中有无异物。一般来说,胆汁色泽碧绿为佳品,淡黄或橙色者称为“水胆”,不能泡酒。蛇胆清洁后切开囊壁置入酒中,50度以上白酒500毫升可放入2-3只。至于蛇血入酒,民间流传较多,医书鲜有记载,因此还是不饮为好。

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