梅花，每年１～２月间采集含苞待放的花蕾，摊开晒干，备用。梅花分白梅花与红梅花两种，药用以白梅花为主。

　　中医认为，梅花性平无毒，入肝经，有疏肝理气，和胃止痛之功，是中医常用的舒肝和胃药，常用于梅核气（是指咽部有梗塞感，但无任何阳性体征，属于神经官能症的一种）、肝胃气痛、胸闷不舒、食欲减退等，煮粥服食，可疏肝健脾，对肝胃气痛，郁闷不舒，饮食减少，食欲不振，消化不良者有较明显的治疗效果。