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中医专家教你怎样越吃越美
发布日期:2015-08-03

“四时”就是每年的春、夏、秋、冬四个季节,四季气候各有特点,春温、夏热、秋凉、冬寒。这种由温、而热、而凉、而寒的消长递变过程时刻影响着自然界一切生物的生长发育,人类亦不例外。美容,最实用简单的方法是饮食养生了,看看北京中医药大学的王琦教授教你怎样四时饮食。

正如《素问·宝命全形论》说

“天覆地载,万物悉备,莫贵于人。人以天地之气生,四时之法成。”。

中医学认为,自然界气候的变化对人体气血经脉有显著的影响,五脏和自然界四时阴阳相应,四时也与人体水液代谢相关。人以天地之气生,四时之法成。人体必须适应四时气候变化来维持生命活动,这是养生美容的重要原则。如果外界自然环境发生反常的变化,而人体的调节功能又不能适应时,人体内外环境的相对平衡将遭到破坏而产生疾病,人体美也将受到影响。

五脏和自然界四时阴阳相应,各有影响。在《素问·金匾真言论》里曾明确提出“五脏应四时,各有收应”的问题。

在《素问·六节脏象论》里则具体地说

“心者,生之本神之变也;其华在面,其充在血脉,为阳中之太阳,通于夏气。肺者,气之本,魄之处也;其华在毛,其充在皮,为阳中之太阴,通于秋气。肾者,主蛰,封藏之本,精之处也;其华在发,其充在骨,为阴中之少阴,通于冬气。肝者,罢极之本,魂之居也;其华在爪,其充在筋,以生血气,其味酸,其色苍,此为阳中之少阳,通于春气。脾、胃、大肠、小肠、三焦、膀胱者,仓廪之本,营之居也,名曰器,能化糟粕,转味而入出者也;其华在唇四白,其充在肌,其味甘,其色黄,此至阴之类,通于土气。”

在《素问·脏气法时论》里也有肝主春、心主夏、脾主长夏、肺主秋、肾主冬的记载。四时气候对人体精神活动的影响也很明显,四气调神气,随春夏秋冬四时之气,调肝、心、脾、肺、肾五脏之神志。四时气候变化,是外在环境的一个主要方面,精神活动,则是人体内在脏气活动的主宰,内在脏气与外在环境间取得统一协调,才能保证身心健康,面容姣好。

由于四时阴阳消长的变化,所以有春生、夏长、秋收、冬藏的生物发展生长的规律,四时阴阳是万物的根本,所以在春天养生气,在夏天养长气,在秋天养收气,在冬天养藏气,以顺应四时阴阳的生长收藏。春夏养阳、秋冬养阴是根据自然界和人体阴阳消长、气机升降、五脏盛衰的不同时间的特点状态而制定的四时养生原则。饮食调理方面也应遵守这一规律。人们在饮食养生美容实践中要顺应四时阴阳,主动调节内脏与外在环境的统一协调,保证身体健康、容貌美丽。

春天阳气升发,冰雪消融,万物复苏。蛰虫苏醒,万物始生。自然界生机勃勃,欣欣向荣。春季肝气主令,饮食以平补为原则,重在养肝补脾,在口味上应减酸增甘。春季阳气初升,应摄入升而不散,温而不热,不过用辛热升散之品,以助阳气升发。春季的主食可运用大米、面粉和黄豆、赤小豆、花生等杂粮;蔬菜可选用白萝卜、香菜、韭菜、蒜苗、茴香、生姜、葱、蒜、菠菜、油菜、小白菜、芹菜、荠菜等;水果可选用草莓、撄桃、菠萝、苹果、梨、香蕉等。

夏季是一年四季中气温最高、阳气最为旺盛的季节,天气炎热人体新陈代谢最旺盛,人体阳气外发、伏阴在内,气血运行旺盛,并活跃于机体表面,形成了人体阳气盛于外、而虚于内的生理状态。夏季饮食可省苦增辛,即少食苦寒之品,可以适当多吃辛味的食物,如萝卜、葱白、姜、蒜等,其有发散、行气、活血、通窍、化湿等功用。夏季还可以适当吃些酸味食物,取其收敛、固涩之功,以收敛易耗散的心气,避免心神受伤。夏季时令菜蔬常用西红柿、洋葱、苦瓜、青椒、黄瓜、茄子、芹菜、大白菜、柿子椒、尖椒、丝瓜、南瓜、冬瓜等。夏季水果可选用西瓜、桃、荔枝、乌梅、木瓜等。

秋天阳光渐收,而阴气逐渐生长起来。万物成熟,到了收获之时。秋季阳光和煦,硕果累累,气温渐降,气候干燥。燥为秋季的主气,称为“秋燥”。燥邪伤人,容易耗人津液,出现“燥象”,人体肺阴易亏、胃肠易燥、皮肤易干。秋天肺气主令,其气盛于秋。气候干燥,空气湿度低,汗液蒸发快,机体津液缺乏,秋季养生美容应重点滋阴润燥、润肺养肝,饮食的原则是以“少辛增酸”,少食辛燥食物和果蔬,如葱、姜、蒜、韭菜、辣椒等辛味之品,多食梨、梅子、苹果、山楂、杏、橙子、葡萄、石榴等酸味食物。

冬季草木凋零,是阳气闭藏的季节。人体的阳气入里,阴气至盛,腠理闭合,形成了一个人体阳气相对盛于里而虚于外的生理常态。冬天肾气当令,饮食应调养肾气,减咸增苦,可选择芹菜、莴笋、生菜、苦菊等;还可适当应用水稻、黑芝麻、黑豆、黑米、鸭肉、甲鱼、鳖肉、海参、淡菜、墨斗鱼等食物以滋阴。

春夏养阳、秋冬养阴是根据自然界和人体阴阳消长、气机升降、五脏盛衰的不同时间的特点状态而制定的四时养生原则。春夏之时,自然界阳气升发,万物生机盎然,此时应该充养、保护体内阳气,使之充沛,不断旺盛起来;而在秋冬之时,万物敛藏,就应顺应自然界的收藏之势,使精气内聚,息气内聚,以润养五脏,更好地顺四时而适寒暑。同时重视对六淫邪气的抗御。

(来源:北京中医药大学)

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