肚子饿的时候吃点零食填肚子，嘴馋无聊的时候吃点零食打发时间，很多人都爱吃零食，薯片、果冻、奶茶等应有尽有。可是，你知道吗？吃零食也是一门学问，有的零食容易致癌要少吃，而有的零食常吃可以防癌抗癌。

　　8大零食易致癌要少吃方便面、薯片、冰激凌、果冻等零食所含的添加剂最多，而容易致病甚至致癌的风险最大。方便面一包方便面最多可有25种食品添加剂，常见的有谷氨酸钠、焦糖色、柠檬酸、特丁基对苯二酚等。人们长期食用含柠檬酸的产品，可能导致低钙血症。蜜饯所含添加剂为柠檬酸、山梨酸钾、苯甲酸钠等。其中苯甲酸钠会破坏维生素B1，并影响人们对钙的吸收。冰激凌人工香精、增稠剂、人工合成色素等添加剂使用最普遍。而其中有的人工色素，国外规定不能用于食品。口香糖可能含阿斯巴甜、山梨糖醇、柠檬酸等添加剂。过多的山梨糖醇会引起腹泻。‘果冻虽然带“果”字，但是和水果没什么关系。绝大多数的果冻都是海藻酸钠、琼脂、明胶、卡拉胶等增稠剂，加入香精、人工着色剂、甜味剂、酸味剂等配制而成。这么多的添加剂集一体，不仅没有任何营养，还会影响脂肪、蛋白质的吸收。辣条辣条，大人小孩都爱吃的一种零食。大部分辣条都是由小作坊生产，原料变质，环境脏乱。辣条里添加了各种色素和防腐剂，食用后容易引起肠胃炎，各种违规使用的工业添加剂，还有致癌的风险。奶茶奶茶是由奶精加添加剂制作而成，奶精的主要成分为氢化植物油，会影响男性精子质量，加剧高血压，导致肥胖等疾病。奶茶在制作的时候会添加防腐剂，对人体有害，还有致癌的风险。薯片炸薯片中含有反式脂肪酸，高盐分、糖分，会使人患肥胖症和心血管疾病的风险增加。香脆食品中普遍含有“丙毒”，是一种致癌物。长期低剂量接触丙毒的人会出现嗜睡、情绪和记忆改变、幻觉和震颤等症状，并伴有出汗、肌无力等末梢神经病症。高含量的丙毒能使动物罹患生殖系统癌。多吃这些零食防癌抗癌但是也并不是所有零食都不能吃，零食只要在适量范围内食用，不仅不会损害身体健康，还能补充身体所需的营养素，帮助稳定血糖，抵抗饥饿。开心果研究发现，开心果含有γ生育酚可以降低肺癌风险。其中大量的白藜芦醇，含量仅次于红酒，具有抗癌和预防心血管疾病的作用。其中的植物固醇还能保护心血管健康。建议可以每天都吃些无调味的开心果，但一天最好不要超过一把。全麦饼干全麦饼干富含膳食纤维，有很好的饱腹感，是谷维素、木酚素的最佳来源，这些植化素可以降低和荷尔蒙相关的癌症，如乳癌、前列腺癌等。但在选择全麦饼干时要看清营养标示，杂粮、多谷、五谷、高纤、谷物等字样都与全麦无关。全麦饼干的营养成分前三项是全麦面粉。黑巧克力研究证实，巧克力有多种抗氧化物，黑巧克力的抗氧化活性，是红酒的3倍。其多酚含量更是绿茶的4倍。巧克力的纯度越高，效果越好，最好是选择纯度65%以上的黑巧克力，而且愈黑愈好。干枣干枣富含膳食纤维，有利于预防大肠癌。干枣中含有大量的抗氧化成分，如β胡萝卜素、花青素等，可以帮助身体不受自由基伤害。而且干枣可以改变身体雌激素的代谢，帮助能预防乳癌。干枣本身甜度高，应选择天然不加糖和人工色素的。糖尿病患者或正在控制体重的人不宜多吃。（来源：健康网）