现代人的食物极为丰富，大鱼大肉的膳食，导致高血压、高血脂、高血糖等问题越来越普遍，素食主义的风气越来越盛行。

　　从现代生活习惯来看，多吃素食少吃荤食的确有好处。

　　但长期只吃素食也不可取，很可能导致营养不均衡，甚至吃出疾病来。

　　含纤维素类的食物会影响胆汁的分泌与浓缩，长期食素，会使胆汁长期在胆囊淤积，就会产生结石。

　　尽管切除胆囊后对大部分人没有什么明显影响，但不调整饮食，仍容易再在其他器官中产生结石。

　　日常还要适当进食豆类、坚果类等植物。

　　同时，要以新鲜的食物为主，少吃腌菜、泡菜。吃素的人更要保持好体力，因此要经常运动、多喝水、晒晒太阳，才会帮助身体更有效地吸收养分。

　　（来源：新民晚报社区版 作者为上海市徐汇区中心医院普外科副主任医师张正东）