酸奶营养价值高 如何选择有讲究
发布日期:2022-01-20
目前越来越多的研究证实,肠道菌群失调与各类健康问题息息相关:包括消化系统疾病、口腔健康问题、过敏性疾病、代谢综合征、各种神经系统疾病、以及妇科疾病和肿瘤疾病等。
所以,拥有一个健康的肠道菌群尤为重要。
益生菌是指,当摄入充足的数量时,会赋予宿主健康益处的一种菌。
主要包括酵母菌、益生芽孢菌、丁酸梭菌、乳杆菌、双歧杆菌等。
益生元简单理解就是益生菌喜欢吃的食物。
它不被宿主消化吸收,却能够选择性地促进体内益生菌的代谢和增殖,从而改善宿主健康。
生活中有很多食物富含益生菌:酸奶、酒糟、腐乳、泡菜、纳豆等;同样也包括很多富含益生元的食物:卷心菜、海藻、玉米、香蕉、蜂蜜、猕猴桃、草莓、蘑菇、豆类、薯类、魔芋等。
我们将既包含益生菌又包含益生元的制剂合成为合生元。
选择酸奶之前我们要知道酸奶中的菌种决定着酸奶的保健价值,而要这些菌种发挥促健康功效,需要满足4个条件:
一是进入肠道后仍然是活菌;
二是这类菌群对于个体的肠道是有益的;
三是活菌数量;
四是需要冷藏。
所以,在购买益生菌酸奶的时候,要注意看营养成分表,最好选择带活性菌株编号的益生菌;选择活菌数量大、日期新鲜并在冷藏柜中储存的酸奶,否则你喝的不是益生菌,而是益生菌的“尸体”。
此外,尽量不要空腹喝酸奶,最佳的食用时间是饭后1小时,推荐每天食用100~200克。
可以在酸奶中添加蜂蜜、猕猴桃等富含益生元的食物,帮助更好地吸收。
(来源:新民晚报社区版 作者:李彤)