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食用火锅巧搭配 好吃不上火
发布日期:2015-01-28

    吃火锅有不少讲究,食用过于辛辣和肥厚油腻的火锅,会使脾胃消化功能失调,内生燥热湿邪,由此而诱发痔疮、咽喉肿痛、牙龈肿痛、口角糜烂和口腔溃疡等不适症状,此即“火锅综合征”,中医称为“上火”。如果在火锅的食物搭配上和吃法上下些工夫,就能大大减少“上火”症状。预防的总原则为:多吃清火滋阴食品,现介绍几种预防方法:

    多放些蔬菜 火锅佐料不仅有肉、鱼及动物内脏等食物,还必须放入较多的绿叶蔬菜。蔬菜含大量维生素及叶绿素,其性多偏寒凉,不仅能消除油腻,补充人体维生素,还有清凉、解毒、去火的作用,但放入的蔬菜不要久煮。

    餐后多吃些水果 吃火锅时适当多食些水果,如梨、西瓜、葡萄、荸荠和百合等。水果性凉,有良好的解热和消火作用,餐后只要吃上一两个水果可防止“上火”。 少食荔枝和香蕉等热性水果。

    火锅中多放点生姜 最好用不去皮的老姜。因生姜能调味、抗寒,而姜皮辛凉,有散火、除热和去毒的作用。

    适量放些豆腐和百叶 豆腐和百叶中的石膏,不仅能补充微量元素钙、镁的摄入,而且石膏有清热、泻火、除烦和止渴的作用,可减轻上火症状。

    (来源:大众卫生报 作者:陆基宗)

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