零食是年货的重要组成部分，无论是自己解馋，还是招待亲友，零食都必不可少。在此提醒大家：零食虽好吃，选购和储存时都要以健康为先，下面给出几点建议。

    坚果尽量选择无加工或者轻加工的

    在大型超市内，代表着浓浓年味的炒货，已经拉开热销的阵仗，坚果、干果等休闲食品仍是年货热门商品。在零食中，坚果的健康指数较高。不过，买坚果时面临的最大问题是如何选择。因为加工过程可能存在一些不健康因素，比如过多添加剂，会给原本健康的坚果减分。因此建议，尽量选择无加工或者轻加工的坚果，比如核桃，最好选原始无加工的生核桃，不要选经过加工的核桃仁、椒盐核桃、琥珀核桃等。

    另外，坚果类如果保存不好易变质，最常见的就是在嗑瓜子、吃花生的时候突然咬到苦仁，那是变质的瓜子和花生。很多坚果容易受到霉菌的侵染，其中对人体健康危害风险最高的是黄曲霉引发的霉变，是致癌因素。因此不管是挑选还是吃的时候都要小心，如果咬到变质的，要马上漱口。由于坚果消耗得快，要想囤到过年，买的量不会少。如果是已经开封了的，吃的过程中不封好口，很容易受潮发霉，故此建议大家最好买小包装的，以免变质。

    少选加糖盐过多的果脯

    过年期间，随着零食的多样化，糖果的需求量虽然没有以前那么大，但其它种类零食需求却在不断上升，如水果干。水果干不但含有丰富的膳食纤维，而且容易保存，是女性最佳的零食伴侣，在零食类里口碑较高。糕点甜糯可口，尤其受到儿童和老年人的喜爱。

    需要提醒的是，选择这些包装零食时要注意看配料表和营养标签，水果干要选配料表里只有一种原料的，比如葡萄、杏、无花果。尽量少选添加了很多糖、盐、添加剂的果脯。对于老人、孩子来说，节日里食用太多营养价值低的糕点、糖果也不利于健康，所以每样都不能吃多，尤其是患有高血压、糖尿病等疾病的老年人。

    至于薯片、虾条等膨化食品，虽然知道其是“垃圾食品”，但是抵不住美味的诱惑，不管是年轻人还是小孩子都很喜爱。不过一定要记得浅尝辄止，少吃为妙。

    少买散装食品

    现在，一些厌倦了在各大超市、商场、批发市场之间奔波的消费者，开始选择在网上置办年货，既节省时间，又降低成本。不过，网购也有弊端，像一些散装食品、干鲜果品的产品质量、货源渠道以及保质期等消费者都不得而知，而且由于个别商品的特殊性，在物流过程中还容易出现破损、变质等情况。

    对于在网上购买散装食品和干鲜果品等年货的市民，建议尽量选择正规品牌、信誉好的商家和本地商家，更不要只看销量而不看质量。另外，提醒朋友们，不管是在网上还是在集市上购买的散装食品，大多没有标注生产日期、保质期、厂家信息等，这些都存在食品安全隐患，要慎重选购。

    （来源：大众卫生报）

    （作者：周一海 广西医科大学附属医院主任医师）