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食品添加剂认知误区
发布日期:2015-01-04

    误区一:食品添加剂对人体有危害?

  真相:使用规范不会伤害健康

  不含香精、不含任何防腐剂、不添加任何色素……自从怀孕后,市民周小姐就对食品安全尤为关注。她注意到,在超市或者便利店里,一些果汁、奶制品还有糕点上都可以看到类似宣传广告,尽管一旦打上这些噱头,有些商品就售价不低,但周小姐每次都会毫不犹豫购买。

  “其实食品添加剂是现代加工食品的正常成分,只要规范使用就不会对人体健康产生危害,消费者对此也不必一味恐慌。”上海市食品添加剂行业协会秘书长吉鹤立告诉记者。

  按照我国《食品卫生法》规定,食品添加剂是为改善食品品质和色、香、味,以及为防腐和加工工艺的需要而加入的化学合成剂或者天然物质,是现代食品工业必不可少的元素,可以使加工食品色、香、味及组织结构俱佳,还能防止食品腐败变质,提高食品生产效率,便于改进食品加工工艺。

  误区二:孔雀石绿、三聚氰胺是食品添加剂?

  真相:“苏丹红们”是非法添加物

  不少消费者“谈剂色变”,更主要的原因则是近年来一些负面的食品安全事件影响,例如奶粉中含有三聚氰胺、鸡翅里添加苏丹红、多宝鱼中被抽检出孔雀石绿等,此外,硼砂、矿物油、五氯酚钠等各种化学物质,也是因为一些负面报道才进入公众视野。

  吉鹤立解释,长期以来有市民以为这些化学物质都是食品添加剂,从而引起对食品添加剂的恐慌。其实三聚氰胺、苏丹红、孔雀石绿等不是食品添加剂,而是非法添加物,它们本身就是不能食用的。如苏丹红是一种致癌的化学染色剂,主要是用于石油、机油和其他的一些工业溶剂中,对人体的肝肾器官具有明显的毒性作用。

  据悉,我国对食品添加剂的管控远比国外严格。国家规定可使用的食品添加剂总数大概2000多种,美国允许使用的添加剂超过4000种,全世界允许使用的食品添加剂与营养强化剂种类则在1万种以上。

    (来源:新闻晨报)

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