孩子良好的发育离不开均衡的营养摄入。让孩子吃得好、吃得香是父母第一件要认真对待的事。6月龄前，孩子只需要充足的母乳就可以满足全部营养需要。6月龄后，开始给孩子加辅食，就需要根据不同时期的发育情况和营养需求，合理调整膳食。

　　●6个月~1岁：奶类为主，逐渐添加辅食

　　从6月龄开始，应按由少到多、由一种到多种、由稀到稠的原则循序渐进地添加辅食。先添加谷物类食物、然后加蔬菜和水果类，最后添加动物性食品。母乳中维生素D和维生素K含量较低，应抱婴儿多到户外进行适宜的阳光照射，并在专业人员指导下及时补充维生素D和维生素K。

　　配餐原则：首先应保证婴儿每天600~800毫升的母乳量，同时逐渐增加辅食量。建议每天摄入谷类40~110克，蔬菜类和水果类各25~50克，鸡蛋黄1个或鸡蛋1个，鱼禽畜肉25~40克，植物油5~10克。

　　饮食推荐：婴儿辅食形态应从泥糊类过渡到半固体或固体食物，包括蔬果汁、菜泥、稀饭等液体和糊状食物，软饭、蔬菜粥、软面条等半固体食物，以及馄饨、馒头、米饭等固体食物。应多让婴儿尝试多种多样的食物，调味要求少糖、无盐、不加调味品，可添加少量植物油。

　　一日饮食举例

　　早餐：母乳+山药汁菠菜蒸蛋（将山药和菠菜水焯后榨汁，加入鸡蛋液蒸蛋羹）。加餐：母乳+水果。午餐：骨汤蔬菜面+三文鱼蒸土豆碎（土豆和三文鱼 切碎，清蒸）。加餐：母乳+水果。晚餐：青菜鸡肝粥+蒸南瓜。加餐：母乳。

　　●1~2岁：鱼肉蛋要保证

　　随着乳牙的依次萌出，1~2岁幼儿的咀嚼能力变强，每日食物也应以奶类为主变为以混合性食物为主。饮食中应适当增加鱼、瘦肉、奶、蛋等的摄入，不但能补充优质蛋白质，保证幼儿生长发育需要，还能补铁，避免铁缺乏和缺铁性贫血的发生。深海鱼类的脂肪有利于幼儿神经系统发育，可适当多吃。

　　配餐原则：继续坚持母乳喂养至2岁，若母乳不够应添加配方奶，保证每日奶量350毫升以上。建议每日摄入米和面类等谷类食物100~125克，蛋、鱼虾、瘦畜禽肉类等100克，新鲜绿色、红黄色蔬菜和水果各150克，植物油20克。

　　饮食推荐：到1岁半左右，幼儿能吃跟大人一样的食物了，但也要方便他们咀嚼。在烹调方式上，宜采用蒸、煮、炖、煨等方式，口味以清淡为好，不宜过咸，并尽可能不用味精、鸡精等调味品。三餐安排可更加丰富，鱼片豆腐、番茄牛肉、猪肝炒青菜、蔬菜肉丸、蔬菜蛋饼、饺子、红薯米饭等各色饮食可交替变换，让孩子对吃饭保持兴趣。

　　一日饮食举例　　

　　早餐：母乳或配方奶+蔬菜鸡蛋饼。加餐：水果+玉米棒。午餐：番茄牛腩煲（牛腩切小块，与番茄、土豆、胡萝卜、洋葱共炖）+红薯米饭+紫菜蛋花汤。加餐：酸奶+水果。晚餐：虾肉青菜粥+豆沙包。加餐：母乳或配方奶。

　　●2~3岁：注意多吃蔬菜

　　此阶段孩子的消化吸收能力已比较完善，乳牙也基本长齐，但仍然要学习有效地咀嚼和吞咽。此时可以适当增加蔬菜等粗纤维食物的摄入，一方面有利孩子牙齿、下颌的发育，增强胃肠消化功能，另一方面能保证维生素、微量元素、矿物质的摄入，避免形成偏食的习惯。

　　配餐原则：应继续保证每天350毫升以上的奶量。建议每日膳食摄入米、面类等谷类食物125~150克，蛋类、鱼虾类、瘦畜禽肉等100克，新鲜绿色、红黄色蔬菜和水果各150~200克，植物油20~25克。食物种类应不断丰富，逐渐向食物多样化过渡。

　　饮食推荐：积极迎合孩子健康的饮食爱好，喜欢吃的菜多做；不爱吃的菜可以切碎做馅，包成饺子、包子或做成馅饼；用可以生吃的蔬果（黄瓜、圣女果等）和凉拌菜（西兰花、胡萝卜等）做成各色造型的便当；适当让孩子参与食物的购买、制作等，增加他们吃饭的兴趣，建立健康的饮食习惯。

　　一日饮食举例

　　早餐：配方奶+小馄饨。加餐：水果拼盘。午餐：五色盖浇饭（土豆、胡萝卜、青椒、黄瓜、鸡胸肉、洋葱切丁炒熟，带汤浇在米饭上）+香菇菜心汤。加餐：水果+迷你海苔卷。晚餐：五谷杂粮粥+蔬菜鸡蛋饼。加餐：配方奶。

    （作者：梁芙蓉 北京大学第一医院儿科主任医师、中国优生科学协会临床营养工作组委员会委员）

    （来源：生命时报）