过敏者要注意饮食营养均衡，戒烟限酒，可以多吃一些具有抗过敏效用的食物，加强机体的防御能力。需提醒的是，某些食物即为致敏原，过敏者要根据自身情况加以辨别。

　　过敏者饮食原则

　　保证充足的蛋白质和铁。饮食中应多吃瘦肉、动物肝脏、豆腐、豆浆等。

　　多吃新鲜蔬菜和水果。新鲜蔬菜可补充各种维生素和无机盐，一些果品类食物不仅可祛痰止咳，而且能健脾补肾养肺。

　　忌食海鲜类、肥腻及易产气食物。鱼虾、肥肉易助湿生痰；产气食物如韭菜、地瓜等对肺气宣降不利，故均应少吃或不吃。

　　饮食宜清淡，忌食刺激性食物。

　　食疗，除了含活性乳酸菌食品（如酸奶）有抗过敏的作用外，其他研究较多的抗过敏食物有如下几种：

　　紫苏：日本料理中常用到紫苏。紫苏是药食两用植物，具有消痰、润肺、止痛、解毒等功效。紫苏所含琢－亚麻酸是人体必需的脂肪酸，可在人体中转化为DHA，不含胆固醇，对人体具有显著的保健功能，尤其适合孕妇、儿童食用。

　　大枣：日本学者研究发现，红枣中含有大量抗过敏物质——环磷酸腺苷，可阻止过敏反应的发生。中医对红枣有很高的评价，仅古代医学家张仲景在《伤寒杂病论》中，用红枣的古方就有58种。过敏者可以服用红枣10枚，生熟均可，每日3次。不过，红枣不要与胡萝卜或黄瓜一起吃，否则会破坏其中的维生素C。此外，红枣含糖量高，性偏湿热，所以牙痛、便秘患者不适合吃。

　　蜂蜜：每天喝一勺蜂蜜可远离季节性过敏症状。不要高温加热，需要长时间坚持喝，对蜂蜜过敏和1岁以下的婴儿最好不要喝。蜂蜜中含有微量的蜂毒，有文献报道蜂毒可用于治疗支气管哮喘；蜂蜜含有少量的花粉粒，常喝会对花粉过敏产生一定的脱敏作用。蜂蜜能够预防过敏的原因或在于此。

　　金针菇：其中的赖氨酸和精氨酸含量特别丰富，且含锌量较高，两者都能促进儿童的智力发育和成长。经常食用金针菇有利于排除重金属离子和代谢产生的毒素和废物。金针菇所含的蕈菌多糖等物质具有提高人体免疫力，抗菌消炎，防御肿瘤的作用。金针菇菌柄中含有一种蛋白，可以抑制哮喘、鼻炎、湿疹等过敏性病症，没有患病的人也可以通过吃金针菇来加强免疫系统。

　　胡萝卜：研究发现，胡萝卜中的β－胡萝卜素能调节细胞内的平衡，有效预防花粉过敏症、过敏性皮炎等过敏反应。凉拌生吃胡萝卜并不能被很好地吸收利用，合理的食用方法有两种：一是将胡萝卜切丝，用足量的油炒；二是将胡萝卜切块，与肉一起用压力锅炖15~20分钟。

　　绿茶：茶叶中含有大量酚类化合物——儿茶素，能够减轻花粉症等过敏病症。这种有用物质在制作红茶的过程中会因发酵而消失，而在制作绿茶过程中由于没有发酵而得以保留，新鲜绿茶效果最好。

　　薏米：《神农本草经》将其列为上品，治湿痹，利肠胃，消水肿，健脾益胃，久服轻身益气。其中的糖蛋白成分具有抗补体活性作用，与抗过敏有关。薏米还对紫外线有吸收能力，其提炼物加入化妆品中还可达到防晒和防紫外线的效果，内服可使皮肤光滑，减少皱纹，消除色斑。

　　（上海交通大学医学院附属新华医院呼吸科副主任医师杨 玲）