缺铁性贫血的饮食保健
发布日期:2010-05-18
缺铁性贫血在日常保健中有几点应特别注意:
1、服用维生素C过多 维生素C促进铁的吸收。但某些贫血患者为促进铁剂的吸收,也大吃维生素C,这是不可取的。研究证明,若维生素C的服用量每天超过500毫克,反而会影响铁的吸收,加重贫血。因此,治疗贫血的每天摄入维生素C的量为50~100毫克,可使铁的吸收率增加2~4倍。
2、饮茶 茶水尤其是浓茶中的鞣酸能与食物中的铁和补血铁剂相结合,形成不溶性的鞣酸铁沉淀,妨碍铁的吸收,从而影响了缺铁性贫血的治疗。因此,缺铁性贫血患者,最好不要喝茶尤其是浓茶。
3、钙盐和抗酸药 有些缺铁病人伴有某些皮肤病、溃疡病等,便常服小苏打、氢氧化铝和钙片等药物。这些药都能同食物中的铁和补血药中的铁发生反应而影响铁的吸收,可使贫血久治不愈。因此对于此类患者,应根据病情分开服药。
4、牛奶 牛奶中含磷较多,磷能同食物和药中的铁发生沉淀反应,直接影响铁的吸收,因此在治疗贫血时,一定不要同服牛奶,以免影响贫血的治疗。
5、缺铜 缺铁性贫血的患者,适当吃些含铜的食物(如牡蛎、肝、肾、虾、蟹、核桃、芝麻酱等)大有好处。但这些食物中含钙和磷较多,与补血药同服又会影响铁剂的吸收,所以两者应分开服用。
另外,对于缺铁性贫血患者,世界卫生组织推荐使用铁锅,认为铁锅溶解在饭、菜里的铁属无机铁,有利于人体吸收,也是一个良好的铁的来源。同时在饮食方面应多吃含铁丰富且易吸收的食物,如海带、发菜、紫菜、木耳、香菇、动物的肝脏、蛋类、豆类等,对缺铁性贫血的治疗都有很好的辅助治疗作用。