我们持续寻觅民间厨神、汤神。

 

　　推荐：广东省中医院临床营养科

 

　　主要功效：健脾、消食、通便

 

　　推荐人群：一般人群均可，便秘及“三高”的人群尤佳。

 

　　材料：红萝卜500g、水发木耳300g（干品50g）、粟米2条、鸡胸肉300g（3-4人量）。

 

　　做法：红萝卜洗净削皮后切成块状，木耳洗净切成中等大小；粟米洗净切成块状；鸡胸肉洗净切丝，放入少许生粉及食盐稍微腌制15分钟；在锅中放入2升清水，然后将红萝卜、木耳、粟米一同放入，武火煮开后改文火煲半小时，然后放入腌制好的鸡丝继续煲半小时，最后调味食用（根据个人口味可加入少许芝麻油）。

 

　　汤品点评：之前有介绍过一些通便的汤水，大家还是蛮喜欢的，看来我们身边为“便”烦恼的人还真不少。今天就给大家带来一款色、香、味俱佳的通便汤水。汤中红萝卜性平味甘，可健脾消食、补肝明目；木耳性平味甘，可补气养血、润肺止咳；粟米是指玉米，性平味甘，可健脾开胃、利尿消肿；其中木耳和粟米膳食纤维含量丰富，每100g鲜品里就有2.6-2.9g膳食纤维，可以达到燕麦的一半含量。如果厌倦了吃燕麦通便的人群不妨经常试一下此款汤水，此汤水红、白、黑、黄搭配，颜色鲜艳，用料多样，荤素搭配，营养均衡。如果有时不想煮菜，单煲这个汤也可以满足一餐所需。

 

　　小贴士：提醒一下第二天要带饭的朋友们，此汤渣用豉油、芝麻油稍微捞一下也是很不错的菜肴，耐于储存且不会变色。

 

　　（来源：广州日报）