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预防胆结石少食油腻动物内脏
发布日期:2015-01-06

    暴饮暴食与饮食肥腻是胆结石等结石病的主要诱因。注意饮食调节,可以减少结石类疾病的发生。

    科学选择调味品。避免吃那些会引起腹部胀气的食物与浓烈的调味品,同时少食易产生气体的食物,如马铃薯、甘薯、汽水饮料,以及酸性的果汁等。

    少食生冷、油腻、高蛋白、刺激性食物及烈酒等,因易助湿生热,致胆汁淤积。

    慎吃内脏。由于胆结石的形成与体内胆固醇含量过高有关,所以对动物内脏、肝肾、蛋黄、肥肉等应严加控制和约束。

    食用油主推植物油。饮食应以植物油为主,尽量少使用动物油。

    富含维生素A和维生素C的蔬菜和水果、鱼类及海产类食物,有助于清胆利湿、溶解结石,应该多吃。

    烹调方法须讲究。膳食中食物宜采用蒸、煮、炖的方法为主,忌食过多的油炸食品。

    肥胖患者适量限制糖类和含糖量高的食物摄入,以利于减少脂肪的合成。

    (来源:大众卫生报)

    (作者:陈渡 湖南省第二人民医院)

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