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老人得了肝炎怎样安排饮食
发布日期:2006-11-29

  老人得了肝炎,除了及时隔离及药物治疗外,科学地安排好饮食也是促进康复的一个重要方面。

  第一,要吃容易消化、营养价值高的含优质蛋白质的食物。优质蛋白质是修复损伤肝细胞及合成病毒抗体的主要原料,肝炎患者对蛋白质的需求高于健康人,理想的食物有禽蛋、牛奶、鱼虾、瘦肉、猪肝及豆制品。

  第二,给病人适当多吃些糖类,患病毒性肝炎后,由于肝细胞的损伤,常发生肝糖原合成降低,人体能量来源不足,会导致蛋白质和脂肪代谢紊乱,肝细胞也可能出现变性坏死,而加重病情,适当多吃些糖类有利于肝糖原的合成,促进肝脏的解毒功能,并有助于肝细胞的恢复。但也要注意适量,在一般饮食情况下,每日摄入白糖或蜂蜜以不超过50克为宜。如果吃糖过多,会影响食欲并加重胃肠胀气,还可能使病人增加体重,引起肥胖。

  第三,对脂肪要适当控制,急性期多数病人有食欲下降,厌油腻食物,食入脂肪不会太多。恢复期,肝功能趋向正常,食欲增加,适量供给一些植物性油,以利于脂溶性维生素的吸收和防止缺乏必需的脂肪酸。但脂肪量不宜太多,以免加重肝脏的负担。每日摄入烹调油以25-30克为好。

  第四,要多吃富含维生素C和E的食物。维生素不仅是维持人体正常生理活动必须的物质,又是目前治疗病毒性肝炎常用的“保肝药”。临床实践证明,维生素C能增强肝细胞对病毒的抵抗力,促进肝糖原的合成和肝细胞的再生,还有利尿解毒的作用,对病程短和肝功能损害较轻的病人效果更好。所以应多给病人吃含维生素C丰富的食物,如柑桔、鲜枣、猕猴桃、草莓、酸枣、山楂、小白菜、大白菜、油菜、西红柿、鲜辣椒等。维生素E是肝代谢中的重要物质。缺乏维生素E时,可引起肝细胞的坏死。核桃、花生仁、芝麻、葵花籽、豆油、鱼肝油、玉米油、棉籽油等含维生素E都很丰富,日常生活中可调剂食用。

  第五,戒烟忌酒、勿食辛辣刺激性强对肝有损害的食物,如胡椒、芥末等。

  除此以外,还要科学安排好一日三餐,做到荤素搭配、粗细粮混食,多吃新鲜蔬菜、水果,注意饮食卫生。