中国是一个肝炎大国，肝炎严重影响着中国人民的身体健康。目前，中国的乙型肝炎抗原阳性者在10%左右，其中有很大一部分是肝炎，或者会转化为肝炎。在目前，对病毒性的肝炎的治疗没有什么非常好的措施，因此在病毒性肝炎的治疗中，饮食也显得特别重要。如果饮食不好，会加重肝炎的症状，拖延疗程。

　　那么，肝炎病人应该怎么科学合理饮食，以达到配合治疗，控制症状的目的呢？

　　肝炎病人一般在急性期或者慢性肝炎急性发作期，病人都不同程度的厌食，易疲劳，厌油腻等，因此这个时候必须要给予病人量少而精的饮食，易消化，要清淡忌油腻，并尽量照顾病人的口味。

　　首先，能量供应应该适宜。高能量饮食能加重肝脏负担，并有可能引发肝炎发作，诱发糖尿病，脂肪肝等。因此能量要适宜，一般成人每天在2000Kcal左右。必须根据病人的体重，病情以及活动情况相适应，必须给病人维持一个适宜的理想的体重。

　　其次，供应充分的，同时产氨量少的优质蛋白质。因为肝脏是分解和合成蛋白质的主要器官，增加蛋白质，有利于肝脏细胞的恢复与再生，利于肝炎的恢复。可多选用牛奶及其制品，鸡蛋清等，其他如鸡肉、鱼，牛肉及瘦猪肉可以适当吃点，但是不能过量，以免加重负担，一般来说，每天蛋白质的摄入量是1-1.2克/公斤体重。

　　再次就是脂肪要适量。虽然肝炎病人忌油腻，而且油腻的食物会加重肝脏的负担，但是并不意味着肝炎病人就必须禁止脂肪摄入，因为适量的脂肪改善口味，有利于脂溶性维生素的吸收。一般提倡食用植物油，因为植物油富含不饱和脂肪酸，而不饱和脂肪酸对修复组织等有好处，而且不会对肝脏造成很大的负担。

　　第四，碳水化合物也应该保持适当的比例。一般成人的碳水化合物（淀粉类）占能量的60，肝炎病人也基本在这个数值。

　　第五，肝炎病人应该多吃新鲜蔬菜和水果。因为新鲜蔬菜和水果含有丰富的维生素C，膳食纤维，一些糖类等，能促进肝糖原合成，刺激胆汁分泌等，而且易消化，减轻肝脏负担。

　　第六，应该保证病人喝足量的水，包括果汁，白开水等。并可以在水中加点蜂蜜，可以促进体内的毒素的排除。但是应该限制给病人饮用各种汤，汤虽然对身体健康很有好处，但是对肝炎病人是不适宜的，不管鸡汤，鱼汤还是肉汤，骨头汤等都要限制。饮食中应该注意的还有忌烟酒，忌辛辣，更不宜吃煎炸的食品。

　　第七，多食用含有丰富维生素的食物，包括多种维生素，B族维生素和维生素E，例如，新鲜蔬菜水果，乳制品，蛋类，小米，燕麦，酵母等，适当时候可以采用维生素补充剂来补充维生素。

　　最后，要注意限制饮食中盐的量，菜应该保持清淡少盐，而且每天可以吃4-5餐，即少量多餐。

　　肝炎病人，不论急性或者慢性，都应该引起足够的重视，尤其是慢性肝炎病人，由于发病慢，平时不注意，因此往往易被我们忽略，而不加注意，这样很容易导致慢性肝炎的急性发作，并恶化，最终导致脂肪肝，肝硬化，甚至肝性脑病，肝癌，最后导致肝功能衰竭而死亡。

　　最后提一下病毒性肝炎的预防，肝炎严格来说也算一种性病，因为可以通过性传播。其传播途径主要有：性传播，母婴传播，消化道传播。目前，在我国，这三种方式都存在，因此应该都多加注意。如果爱人有肝炎，那么最好采用分餐制，分开饮食，没有肝炎的一方最好打疫苗预防。母婴传播，一般在医院，医生会给予指导。一般如果母亲是肝炎病人或者乙肝抗原阳性者，在孩子出生24小时内，必须注射免疫球蛋白，并及时注射乙肝疫苗。对于消化道传播，那我们注意饮食卫生，尤其在外就餐时要注意。另外，如果同学或同事朋友有乙肝患者，或者抗原阳性，则最好不要混食，这个需要自己注意，也需要对方注意。同时，抗体阴性的应该及时注射疫苗，进行保护。