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吃米饭喝牛奶有助降糖
发布日期:2006-11-29

  随着人们生活水平的提高,很多“富贵病”也找上了我们,尤其是糖尿病,不仅威胁人体健康,还带来很多饮食上的不便。牛奶是我们普通人经常饮用的营养佳品,日本国立健康营养研究所发现:吃米饭喝牛奶有助降血糖,对防治糖尿病有一定帮助,因此,养成吃米饭喝牛奶的习惯,对防治糖尿病大有好处。那么,米饭和牛奶怎样食用更科学呢?到底是在饭前喝牛奶、饭中喝牛奶还是饭后喝牛奶呢?本人认为,糖尿病人因长期控制饮食,不宜一次大量食用过多的食物,所以可将定量的米饭吃完,再喝一杯牛奶(约125~250毫升);如果食量较大,可以饭前喝牛奶,增加饱腹感后再吃适量的米饭;边吃米饭边喝牛奶,或将牛奶当做汤来喝也可以,但不能在米饭中加入牛奶当做泡饭吃,因为二者混合食用,米饭表面变光滑,不等咀嚼就会咽下,米饭没有机会刺激口腔黏膜,分泌消化液,就不能使消化液与米饭充分混合,这样吃到胃中的米饭,一来因咀嚼不彻底,刺激胃部使胃感到不舒服,甚至胃疼;二来没有消化液充分参与,食物很难彻底消化吸收。 (唐玲光 哈尔滨医科大学食品卫生学教授)