近二十年来，本市因心脑血管疾病死亡的人数已稳居各种死因的首位，这与居民寿命的延长及不良的高脂肪、高蛋白、高能量饮食有关。如今，心脑血管疾病的发生有年轻化的趋势，而有些食品具有改善心脑功能的作用，如果能常吃，就有可能减少相关疾病的发生。

　　鱼 大多数鱼类含蛋白质达18％~20％，高于肉、禽、蛋、奶的蛋白质含量，而且易于消化、吸收。鱼类蛋白质含人体内不能合成的9种必需的氨基酸，且配比均衡，是组成人体心脑组织的物质基础，鱼肉富含甲硫氨酸、赖氨酸、脯氨酸及牛黄氨酸，有改善血管弹性的作用。常吃鱼的中老年人可以预防老年性痴呆症的发病，有益于长寿。

　　鱼所含的鱼油其主要成分是ω-3不饱和脂肪酸，它们有保护血管内皮细胞、减少脂质沉积的功能。特别是其中的DHA及EPA。DHA（二十二碳六烯酸）是大脑功能正常运行及胎儿和婴幼儿大脑细胞形成、发育不可缺少的物质基础，同时可以促进、协调神经回路的传导作用，从而起到增强记忆力、集中注意力与提高理解能力和预防老年性痴呆症的功效。EPA（二十碳五烯酸）有降低血中低密度脂蛋白和胆固醇，降低血黏稠度，抑制血小板凝集，防止血栓形成和疏导清理心脏血管的作用，所以有利于预防脑梗死及心肌梗塞等多种心血管疾病。

　　富含叶酸食物 叶酸有助于预防 “神经管畸形”，膳食中缺乏叶酸及维生素B6、B12，会使血中半胱氨酸水平升高，易损伤血管内皮细胞，促进粥样硬化斑块形成。 补充叶酸对降低冠心病和中风发病率有重要作用。富含叶酸的食物是菠菜、龙须菜、红苋菜、芦笋、豆类、酵母及苹果、柑橘等，建议中老年人，尤其是心血管病人应常吃。

　　抗凝食物 黑木耳及大蒜、洋葱、青葱、茼蒿、香菇、龙须菜及草莓、菠萝、番茄、葡萄、橘子等食物有一定的抗凝作用，可防止血栓形成，减少心肌梗死与缺血性中风发生。

　　降脂食物 包括香菇、胡萝卜、洋葱、山楂、紫菜、螺旋藻、香芹、海带、玉米、燕麦、核桃及橄榄油、芝麻油等。

　　黑巧克力 黑巧克力含有天然抗氧化剂类黄酮，能防止血管变硬，增加心肌活力、防止胆固醇在血管内积累，对防治心血管疾病有一定功效，而加了牛奶、果粒等花色巧克力就没有这个作用。

　　绿茶 每天喝点绿茶，其中的茶多酚能减少血液中低密度脂蛋白胆固醇（坏胆固醇）的含量，增加高密度脂蛋白胆固醇（好胆固醇）的含量，保持血管的柔韧性和弹性，防止血管硬化。

　　葡萄或红酒 葡萄与红酒，它们含有的白藜芦醇是一种生物性很强的天然多酚类物质，具有抗氧化作用，能改善心血管疾病及免疫调节作用；可促使人体内的抗衰老酶发挥更好的作用，进而有软化血管及预防各种年龄相关疾病、延长预期寿命的潜在作用；还可对骨质疏松、痤疮及老年痴呆症有预防作用，

　　适度运动 国内外的研究都显示，每天运动半小时，如走路、慢跑、骑自行车、游泳、打乒乓球、打拳等都有减肥消脂的作用，可以增强肌耐力并增强血管弹性，提高血管“年轻化”程度，防止硬化。

    （来源：新民晚报 作者：蒋家騉）