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不宜饮用的五种茶
发布日期:2004-02-12

  隔夜茶:隔夜茶时间过久,维生素丧失殆尽,如果是炎热的夏天,由于茶杯、茶壶等器具被细菌污染而使过夜茶产生馊味。因此不宜饮用。

  异味茶:如果茶叶保管不善,与其它有异味的东西放在一起,如香皂、樟脑丸等,容易被茶叶吸收变味。新买的茶叶筒罐,筒内金属表面常有一层油脂,必须擦净晾干,除去异味后才能装茶叶。

  焦味茶:茶叶中的焦味源于茶叶的烘焙过程。由于火温太高或炭火烟太大,会使茶叶烧焦或熏上浓烈的烟味,煤或木炭在燃浇时可产生3,4-苯并芘,后者是一种多环芳烃类物质,具有致癌性。

  霉变茶:茶叶喜燥怕潮湿,受潮后易发热变霉。在高湿度的环境中,放置3-5天即出现霉花和结块,霉菌繁殖时分泌出多种不同的酶,可加速茶叶的霉变。茶叶的含水量高于8.8%时就会发霉,含水量达到12%时霉菌繁殖旺盛,可长出白毛并发霉味。茶叶受潮霉变后不仅没有香味和营养价值,反而含有青霉素、环绿素、黄天精等多种不同结构的霉菌毒素,这些毒素对人体健康危害极大。因此,霉变的茶叶不宜泡水饮用。

  含铝过高的茶:研究人员发现茶科植物对金属具有较高的亲和力,加上使用含铝的肥料,使得茶叶中不可避免地含有微量的铝。此外,一般家庭中使用铝质容器烧水泡茶,会使茶水中的含铝量增加。人体摄入铝过多,有可能发生阿尔海默氏症,严重危害人的大脑功能。因此,饮茶需要节制,不宜用含铝过多的茶水。