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痛风的药膳食疗——饮食原则
发布日期:2004-02-12

  痛风,系嘌呤代谢紊乱引起嘌呤分解终产物尿酸自肾脏排出的疾病,主要为肾脏排泄尿酸缺陷,引起血尿酸增高,它可沉着于关节、皮肤、肾脏引起关节疼痛、血尿、结石,引起嘌呤代谢紊乱原因,一是体内有痛风遗传因子,再加上饮食过量和酗酒等诱发因素而发病;二是由于各种慢性肾脏病变、化学药物中毒等继发性疾病引起。痛风的饮食原则为1.控制嘌呤含量多的食物,如各种肉类动物内脏、脑髓,鱼类如沙丁鱼等,蔬菜中如花菜、菠菜、蘑菇等。如要吃鱼、肉,先以开水煮熟,弃汤吃肉。2.控制总热量,特别对于超体重肥胖者,禁忌暴饮暴食,要减少脂肪及动物蛋白摄入。因为脂肪过多能抑制尿酸盐排出,蛋白摄入过多可增加内生性尿酸形成。3.控制对神经系统有刺激作用的食物的摄入,如浓茶、咖啡、葱蒜姜以及辛辣调味品,酒要禁忌。4.增加维生素摄入,多食碱性食物,如水果和蔬菜,特别是水生植物蔬菜可多食,它们有利于尿酸的排泄。