据媒体报道，上海华联等超市多年销售“染色馒头”。在这些馒头的制作过程当中，随意地使用防腐剂还有添加剂，过期的馒头被重新加工再来出售，而且在玉米馒头当中随意添加色素。据统计，每天3万个过期馒头被回炉后流入市场。

　　每天至少3万个黑心馒头流入当地各大知名超市，受到最大损害的自然是公众利益，消费者花了钱，还吃了“染色馒头”，真是件郁闷的事情。而这些黑心厂家尽管明明知道，这些“染色馒头”对人体健康有害，但却依旧悍然将之送进市场，这种胆气何来？这个问题尤为值得深思。

　　一些细节或许可以告诉我们答案。每天至少3万个问题馒头安然无恙地进入市场销售，而且一卖就是好几年，从来都没有出过事。这样的黑心钱赚得多无风险，多爽快。如果这一次，不是因为碰上“多管闲事”的强势媒体，可能这种行为还可以一路安全下去。但是，请问监管在哪里呢？市场监管者一直在干什么？

　　政府机构作为扞卫公众利益的主要力量，在食品监管这件事情上，必须做到足够的尽职与高效率。否则，在这些违法违规的商业行为面前，一旦监管者成了稻草人，不闻不问不管，消费者就会深受其害。反过来说，如果一旦政府机构的监管过于疲软和软弱，过于麻木和乏力，那么，一旦不法商家们嗅到如此缺位执法的气息，在暴利的诱惑下，他们就会胆量横生，给你上黑心馒头、三聚氰胺奶粉、地沟油火锅……他们的行为有多猖狂，敢于挑衅公众利益的胆量有多大，一定程度上而言，都直接取决于公众利益的“看家狗”——政府职能机构，他们是否具备了守护公共利益的本事和热情？

　　现在，每天3万个黑心馒头入市，已经足以见证出这些商家们的肆无忌惮与胆大包天。显然，他们正是在监管乏力与软弱无能中，得到足够的“鼓励”，方才如此胆大妄为。作为政府职能机构，如果再不对这种行为下狠手、出狠招，让不法商家们得到应有的惩罚，他们就难产生敬畏法律以及公众利益的经营意识。今后，还有可能以各种歪门邪道的招数，来挑衅公众。政府如果不真正有所作为起来，单单靠媒体曝光，对问题的解决，也无济于事。