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管住嘴为何这样难
发布日期:2015-02-26

人们都知道“管住嘴,迈开腿”,是减肥的基本要求。可是,对一部分人来说,“迈开腿”相对比较容易,而“管住嘴”却十分困难。于是,“迈开腿”的作用被“管不住嘴”完全抵消,减肥效果前功尽弃。

  “管住嘴”为何这样难?

  首先,食物的色、香、味、形,通过各种感觉器官刺激人体,使人产生食欲。如果厨师烹调技艺高超,食品色、香、味、形俱全,就会使人馋涎欲滴,饕餮不止,欲罢不能。一些意志薄弱者就会进食过多。

  有时,宴会过于丰盛,花样繁多,有很多没有看到过的新鲜食品,每样都想品尝一下,不知不觉就吃多了。

  其次,一些人以前有过食物缺乏,受饥挨饿的经历,在脑海中留下了深刻的印象。遇到美味佳肴时会产生一种补偿心理,而掠夺式的进食。总想多吃一口,再多吃一口,害怕以后吃不上,于是超量进食。

  进食过快也是一个原因。专家认为,细嚼慢咽通过神经反射,使大脑皮质饱觉中枢受到较多刺激,及早产生饱感,减少过多进食,食物进入人体后血糖升高到一定水平,大脑食欲中枢就会发出停止进食的信号。进食过快,当大脑发出停止进食的信号时,往往已经吃了过多的食物,从而引起肥胖。

  近来,研究还发现饱食使人心情愉快。美国科学家研究表明,胖人在饱食之后与瘾君子想吸毒时涉及的脑回路相似,提示过度饮食可能与成瘾之间存在某种联系。他们为7名肥胖志愿者安装了胃刺激器,它可以使机体误认为胃是充满状态。同时,他们用PET扫描来检测刺激器活动时脑的哪一部分被激活。他们原以为下丘脑的饱食中枢会被激活,但是没有。而海马区的活动增强了18%。大家知道海马区与情感行为关系密切。这也可能是人们遇到烦恼时,常常去大吃大喝一顿的原因。

(来源:健康报)

(作者:薛铁所 段勇 山西省太原市中心医院北院)

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