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秋日进补多饮汤
发布日期:2004-02-12

  炎热的夏季一过,便是凉风习习的秋天了,为了弥补夏日丢失的营养,人们往往要进食一些补品,于是,有人用“秋令进补,冬令打虎”来说明秋季进补的必要性。

  由于秋季空气干燥,把补品做成汤水服用比较适宜。如选择新鲜的白菜、萝卜、莲藕等,加入鱼、肉等做成汤,如花生鸡爪汤、莲藕牛肉汤、菠菜猪肝汤、萝卜排骨汤等。秋季气候干燥,易口干舌燥,可选用胖大海加冰糖,或白菊花加蜂蜜浸泡,频频饮服,既可补充体内水分,又可起保健治疗作用。

  老年人选择药物入汤较为适宜,如百合莲米汤、莲米银耳汤、山药莲米汤、桂圆大枣汤、贝母雪梨汤、洋参莲米汤等。药补汤应做得清稀一些,以免腻胃滞脾。同时,还需要注意药性的差异,如红参偏温、白参偏凉,审慎使用,对健康才大有裨益。

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