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骨质疏松的药膳方
发布日期:2006-11-07

  1. 肉苁蓉焖羊肉 肉苁蓉50克,羊肉250克,生姜10克,调味料适量。先将肉苁蓉洗净;生姜去皮、洗净,切成薄片;羊肉洗净,切成小块。起油锅,下生姜炒香,再下羊肉煸炒至香,下肉苁蓉和清水1小碗。文火焖至羊肉烂熟,加酱油、食盐调味即可。 佐餐食用,随量服食。

  2. 杞菊地黄羊肾汤 羊肾90克,枸杞子15克,杭菊花9克,熟地黄24克,淮山药15克。将羊肾先用清水浸渍1小时,以去尿味,再切片。将枸杞子、菊花、熟地黄、淮山药洗净。将全部用料一齐放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煮两小时,调味即可。喝汤食肉,随量服食。

  3. 黑芝麻炖鸡 母鸡1只(约750克),黑芝麻100克,龙眼肉100克。首先将鸡洗净,剖开鸡肚,去肠杂,将姜汁搽匀鸡肚,将黑芝麻洗净连同龙眼肉塞进鸡肚内,然后放入盅内,将水与酒各半,浸过鸡面,隔水清炖3小时,即可食用。饮汤食肉,随量服食。

  4. 当归焖甲鱼 当归30克(切片),虾茸80克,甲鱼1只(约500克)。将虾茸加料酒、精盐、湿淀粉抓揉均匀,上浆待用。将甲鱼宰杀去头,入沸水焯一下,去内脏,洗净,加酱油、黄酒、葱、姜等调味汁,腌渍入味。烧锅置火上,油烧至六成热,投入葱花、姜末,放入甲鱼,炸至上色捞起,放入蒸碗内,加鲜汤适量,将虾茸放在甲鱼肉上,再匀铺当归,浇上酱油、黄酒、姜、葱等调汁,盖上甲鱼壳,剔下的甲鱼表皮围盖在甲鱼四周,然后将调好味的甲鱼蒸碗放入笼屉,用大火蒸约1小时,待甲鱼肉熟烂如酥,加味精、麻油各适量,即成。佐餐当菜,饮汤食甲鱼肉,嚼食虾茸、当归片。

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