柠檬能美白的说法，靠的就是维生素C，因为维生素C具有抗氧化作用，能帮助抗衰老、促进胶原合成，对皮肤健康有利，但并没有使皮肤由黑变白的神奇功效。更重要的是，柠檬中的维生素C含量并不突出（22毫克/100克），比橙子要低，更无法跟鲜枣（243毫克/100克）、猕猴桃等相比。

柠檬“美黑”的说法来自柑橘种属中所含的香柑内酯，这种物质具有光敏性，在紫外线照射下能促进酪氨酸酶活性，从而促进黑色素形成。但其一般只是针对于皮肤对光敏感的人群，没有研究证据证明，喝柠檬水再晒太阳能让健康人群的皮肤颜色变黑。肤色来自遗传，也跟日常生活饮食习惯相关，不要指望小小的柠檬来改变它。相对于“美白”，通过健康饮食、及时补水而使皮肤保持健康更重要。

（来源：家庭养生保健报）