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巧吃枸杞 营养加倍
发布日期:2015-05-15

枸杞是现代人们常吃的一种药食两用食品。它具有很好的保健功效,一年四季长期服用,可强身健体,助长寿。以下三种吃法可使其营养加倍。

与菜一起炒着吃 枸杞富含多种微量元素和维生素,能滋阴,增强免疫力,但只有在坚持食用的情况下,才有药物价值,偶尔吃一两次是没有效果的。用枸杞泡水喝是最常见的,但枸杞中所含的维生素大多是水溶性的,遇热容易被破坏。所以建议把干枸杞稍微泡一下,在炒菜、做粥时,放一点枸杞当配料即可。

与别的食物一起煮粥 枸杞之所以对眼睛有好处,是因其富含胡萝卜素、钙、铁等营养元素。历代医学家治疗肝血不足、肾阴亏虚引起的视物昏花和夜盲症,会常使用枸杞。吃枸杞比较好的方法就是像普通食物一样入粥饭、羹汤、菜肴里边,不仅滋补,而且不会上火。

打豆浆时放一些 专家指出,仅简单浸泡,枸杞中的维生素、胡萝卜素等很难被完全被吸收。可以在打豆浆的时候,放上一小把枸杞,这样就能充分利用枸杞所含的各种营养物质和微量元素。

不过,枸杞并不适合所有人,那些体质虚弱、抵抗力差的人可多吃点,但因其温热身体的功效挺强,一些感冒发烧、发炎、腹泻的人就最好别吃了。此外,枸杞也有“保质期”,有酒味的枸杞就证明已经变质,不能再吃。

(来源:大众卫生报 作者:苏雨霞)

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