新冠疫情之下有人感染，有人自愈，这体现出了机体免疫力的差别。而我们机体免疫力和肠道健康密切相关，李兰娟院士受访时曾说，新冠病毒感染性肺炎的重危患者，存在“肠道微生态紊乱”，容易出现细菌性继发感染，最后患者往往不是死于病毒感染，而是继发细菌感染。由此可见，在这场新冠的战役中肠道菌群的健康起着至关重要的作用。那我们应该在日常生活中做些什么来促进肠道健康，从而达到提升免疫力预防新冠病毒的目的呢？

　　益生元是指不被宿主消化吸收，可被宿主肠道菌群选择性利用和转化，能够促进宿主健康的物质。通常为一些多糖、低聚糖、微藻类、天然植物等，来源很广泛，是调节人体微生态和胃肠道稳态的重要功能因子。如菊粉、枸杞多糖都是目前常使用的益生元。益生元作为代谢底物，为肠道菌群的发酵提供帮助，促进双歧杆菌、乳酸杆菌等有益菌增殖，还能够通过发酵产生气体，促使肠道容积扩大，减轻排便困难症状来防止便秘，从而改善肠道健康状况。益生元被肠道有益菌利用后，产生的代谢产物还可促进抗体细胞增殖，刺激肠道免疫器官生长，提高巨噬细胞的活性和机体免疫力。所以益生元具有改善肠道微生态、调节免疫、抵抗病原体、影响代谢、增加矿物质吸收等多种功能。

　　那么对我们人体如此有益的益生元作用，该如何补充、从哪些膳食中获取呢？答案：新鲜蔬果是很好的益生元的来源。

果蔬植物化学素的益生元作用

图片来源：果蔬营养新功能：益生元

　　许多果蔬中含有天然的低聚糖，是公认的天然益生元或益生元的提取原料。表中列出的食物中益生元的含量是相对而言较为丰富的。此外，这些大多为富含膳食纤维的植物性食物，其本身就具有调节肠道菌群，改善肠道屏障的作用。当然也不能为了改善肠道而过多摄入这些食物，因为吃太多会引起腹部胀痛，对胃肠功能造成刺激。具有益生元效应的多酚最佳来源之一是水果，尤其是深色水果，例如苹果，荔枝，葡萄，梨以及树莓，蓝莓等浆果类。春天是吃樱桃、草莓的好时节！类胡萝卜素也是很好的益生元来源。很多红色、橙色果蔬中都富含类胡萝卜素，如番茄、西瓜、胡萝卜、地瓜等，也正是类胡萝卜素种类和含量的不同导致了蔬菜颜色的多样。

　　此外，对于肠道菌群功能的改善，也不一定仅局限于益生元这一种方式，平日里，还可以多吃发酵的乳制品如酸奶。酸奶的营养价值高，也容易被人体吸收。酸奶里含有益生菌，能够有效抑制肠道内腐败菌的繁殖，减弱腐败菌产生的毒素对肠道的刺激，从而起到调节肠道菌群的作用。研究证明酸奶益生菌还可以加速机体对营养物质的吸收，提高人体抗氧化能力，激发机体的免疫应答，防治病原菌的繁殖，从而达到健康效应。

　　就让我们在疫情下一起提高免疫力，“益”起每一天。

　　作者：上海中医药大学2021级食品卫生与营养学专业学生杨扬/陈惠玲、上海中医药大学公共健康学院副教授许琪

　　参考文献：

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