当前，我国多地相继正在经历复杂严峻的新发疫情挑战。上海的精准防控在这次奥密克戎BA.2传播之际，由于发生突然，启动晚，病毒快，目前仍处于与病毒的并跑阶段，感到非常吃力。为了与病毒抢时间，大白们、社区工作人员和志愿者们夜以继日,连续工作在第一线,体力、心力都尽显疲态；广大市民也因突发的管控措施，饮食起居、学习工作等日常生活受到很大的影响，部分人群甚至处于恐慌、焦虑状态。而长期疲劳、熬夜、焦虑和久坐等会导致人体免疫力的下降。

　　免疫学专家黄波在接受记者采访时表示：“民众增强自身免疫力，对抵抗新型冠状病毒有一定帮助，免疫功能比较强的人，自身免疫系统能够阻止、抑制、清除入侵的病毒。机体最终把病毒清除掉，不是靠药物，是靠你的免疫系统。”所以，“对抗病毒最有效的药物是人体的免疫力”已成为2年多来防疫抗疫的科学共识！而从膳食中摄取的营养就是构建、组成免疫系统的原材料！

　　非常时期，因封闭管理而“宅”家生活、工作的人群，建议根据以上膳食营养的指导，采购新鲜食物，合理搭配，健康烹饪，规律三餐。

　　增强免疫力的食物包括优质蛋白质类食物，如瘦肉、鱼、虾、蛋、大豆等，富含维C的柑橘类水果，三文鱼、金枪鱼、沙丁鱼等油性鱼类，蓝莓，姜黄，大蒜，生姜，西兰花、菠菜、地瓜，坚果，多饮用绿茶、酸奶及鸡汤。

　　对继续战斗在第一线，没有时间做饭或没有条件（厨房）的大白、志愿者及在校大学生来说，如何弥补因集体供餐可能带来的膳食结构不尽合理、油脂偏多、绿色蔬菜量少、优质蛋白质摄入不够等营养问题，建议选择以下二大类干货调整：

　　1、优质蛋白质类方便食品：常温牛奶、无糖酸奶、原味牛肉干、鸡肉脯、肉松、鱼罐头、原味豆干、茄汁黄豆罐头等。确保每天摄入1-2个鸡蛋、一瓶牛奶（350ml以上）、二两瘦肉、二两豆制品。

　　2、脱水蔬果即食类食品：经脱水、冻干处理的蔬菜干果，相比新鲜的蔬菜水果，具有体积小、重量轻、保持期长、入水便会复原、运输食用方便等特点。脱水蔬果在脱去大部分水分的同时，除了浓缩糖分之外，也会使膳食纤维、矿物质、一些不怕热的抗氧化物及维生素等成分得以浓缩保留。购买时需注意选择非油炸、无添加的果蔬干。

　　作者：上海中医药大学公共健康学院食品营养研究室沈红艺

  （以上仅代表个人观点）