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沪8月食品安全风险监测:食用油及其制品合格率偏低
发布日期:2015-09-29

  今年8月,市食药监局共监测I级食品10大类33小类378件食品样品,监测项目涉及12个大类283个项目15990项次,样品来自本市16个监测区域的97个监测点,总体监测合格率为98.7%,同比上升1.3个百分点,环比上升0.8个百分点。所有类别食品中,除肉及肉制品、水产品及其制品外,此次食用油及其制品出现了合格率偏低的问题。

  此次检测共涉及10大类33小类378件I级食品样品,包括30件粮食及粮食制品、15件食用油及其制品、100件肉及肉制品、15件蛋及蛋制品、43件蔬菜及其制品、34件水果及其制品、65件水产品及其制品、35件乳及乳制品、24件特殊膳食食品、17件餐饮食品等10大类。样品来源于16个区域97家生产、流通、餐饮环节企业,共监测重金属和元素、兽药残留、农药残留、真菌毒素等12大类283个项目15990项次。

  依据现有国家食品安全标准或地方标准评判,378件样品中5件样品不合格,样品总体合格率为98.7%,同比上升1.3个百分点,环比上升0.8个百分点。其中,粮食及其制品、蛋及蛋制品、蔬菜及其制品、水果及其制品、乳及乳制品、特殊膳食食品和餐饮食品等7大类食品合格率均为100%;肉及肉制品、水产品及其制品和食用油及其制品的合格率分别为98.0%、96.9%和93.3%。对不合格食品,市食药监局已按规定开展后续核查处置工作,落实下架停售、督促整改和行政处罚等措施。

  根据监测结果,建议消费者水产品应低温下贮存,避免受致病菌污染,且适量食用。鲜禽肉和肉制品等食用时应烧熟煮透,防止食物中毒。加工食品过程中应保持操作环境清洁,并做到生熟分开,避免发生交叉污染。在使用植物油煎炸食物过程中,应注意控制煎炸温度和时间,避免重复使用。

  企业在做到上述4点时,集贸市场内鲜冻禽肉等食品经营者在贮存、经营过程中要严格落实清洁卫生、温度控制等措施,防止食品受到污染。水产品养殖者应选择符合要求的清洁水域养殖水产,避免源头污染;经营者应严格落实索证索票和进货查验制度,确保所销售水产品来源合法、质量可靠。餐饮企业要按照《上海市餐厨废弃油脂处理管理办法》等的规定,严格落实餐厨废弃油脂的管控措施。

    (来源:解放网)

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