沪京穗三地调查显示：年龄越大，饮食和生活习惯越有规律；“2030”饮食习惯不如“5060”，偏爱高糖高脂致“三高”提前。

　　现代人快节奏、少运动，脂肪摄取过多，导致“三高”人群的“三高”发病率也在增加！在昨天举行的以“开启低脂新生活”为主题的专家会上，上海交大营养系课题组发布的一项最新调查发现，现在处于二三十岁年龄段的人群，其生活方式和饮食习惯不如五六十岁的中老年人群。调查发现，相比40至50岁左右的中老年人，20至30岁左右的年轻人更喜好在外就餐。据统计，30岁上海人平均每周在外就餐三次，偏爱高糖高脂食品，日常饮食也缺乏规律。而年龄越大，饮食和生活习惯越有规律。

　　【调查数据】七成左右“3040”出现肥胖

　　这项由上海交通大学医学院营养系课题组联合北京、广州知名学校进行的上海、北京、广州三地饮食习惯与生活方式调查，对象按年龄分为20至29岁、30至39岁、40至49岁、50至59岁四组，每个年龄组男女各占50%左右，总共对6000人进行饮食生活习惯现况调查。调查结果显示，随着年龄增长，三个城市人的肥胖率也在增加。其中，北京50岁以上人群组的肥胖率最高，为54.5%，上海与广州相近。在上海，30岁以上人群的肥胖率为32.7%，40岁以上人群的肥胖率为39.4%，50岁以上人群的肥胖率为41.4%。

　　30岁上海人每周在外就餐三次

　　随着年龄增长，在外就餐次数减少。其中，广州人在外吃的次数最多，而30岁左右的上海人平均每周在外就餐三次。就三地快餐次数比较，其中，广州和上海的30岁的人群组快餐次数最高，北京则是20岁人群组的快餐次数最高。在中老年年龄段，则是广州吃快餐的人最高。

　　上海交通大学医学院营养系副主任、上海营养学会副理事长蔡美琴教授分析说，比较上海、北京、广州三地日常饮食规律，随着年龄增长，饮食的规律性也越来越好。其中，北京50岁以上人群组的饮食规律性最高，上海和广州也是50岁以上人群组的饮食规律性最高。但在上海，年龄在20岁、30岁、40岁的人群组饮食最不规律。

　　年轻人偏爱高糖高脂咸重口味

　　三地人的膳食脂肪摄取过多，其中，年轻人更喜欢高糖、高脂食物，口味也偏咸，调味料重，每天睡眠没有规律，而且运动不足，工作压力又大，自我感觉健康的比例很低。

　　此外，三地日常饮食调查还发现，年龄越低，越喜欢调味品，油脂和糖分的消耗也越多。但现在的年轻一代，对于饮茶的习惯却在淡化。调查数据显示，在各年龄组倾向选取的饮料中，选择水和茶的比例仅在28%至51%，碳酸饮料、咖啡以及其他饮料占到一定比例。在上海，在20至29岁的人群中，选择碳酸饮料的占11%，其他饮料占40%；在30至39岁的人群中，选择咖啡的占10%，其他饮料占27%；在50至59岁的人群中，选择水和茶作为饮料占68%。

　　【个案分析】“三高症”袭击，血管硬化发病早10岁

　　年仅35岁的周先生怎么都没想到，自己年纪轻轻就出现了高血糖。起初，他自以为年轻力盛，喝酒、应酬、夜宵都“来者不拒”，结果不仅“啤酒肚”渐渐鼓了起来，在体检中竟还发现血糖、血脂多项指标超标，他后悔不已，不得不求助医生。

　　最近，记者从瑞金、九院、龙华等医院了解到，如今，临床上出现高血糖、高血脂、高血压，甚至高尿酸血症的“三高”症状的年轻人越来越多，不少只是刚刚三十出头的年轻人。由于生活不规律，在外应酬多，营养摄入过量，以及缺乏运动等，导致现在“三高”症状出现明显年轻化趋势。因为“三高症”导致的血管闭塞、血管硬化的临床病人在近10年来，发病年龄也大约提前了10岁左右，从以往的六七十岁的集中发病年龄提前至现在的五六十岁左右。

　　饭局多，脂肪肝缠上职场“应酬女”

　　今年30出头的销售女林小姐在体检中发现患有脂肪肝。在她印象中，“啤酒肚”往往是男性脂肪肝患者的典型形象。可她没想到，年纪轻轻的自己也患上了脂肪肝。经医生分析病因后发现，担任销售主管的她几乎一周五天都在外吃饭，她又酷爱吃海鲜，一看到海鲜就难以节制。尤其在夏天，“冰冻啤酒+鲜美海鲜”成为她难以割舍的最爱。这样长期摄入高热量、高蛋白食物，可能与患上脂肪肝不无关系。

　　记者发现，现在很多干练的职场女性频频参加应酬，特别是从事销售、市场、公关工作的女性，在饭桌上不仅一样豪饮，有的酒量丝毫不亚于男性。女性因为应酬频繁，高热量高蛋白食物摄入过多，出现高血压、高血糖、高血脂，以及脂肪肝的病例也不少见，极为个别的甚至还有出现高尿酸血症。

　　不吃早饭饱食夜宵，吃出大肠癌

　　李女士人到中年，在单位里是业务主管，平时工作繁忙，经常早出晚归。由于工作关系，她经常要加班加点或陪客户应酬到深夜，不吃早饭或饱食夜宵，晚睡早起，三餐毫无规律，久而久之患上了胆囊炎，还做了胆囊切除手术。她原以为从此可以“高枕无忧”了，最近却在体检中又查出大肠癌……

　　长期不吃早餐、三餐无规律、爱吃高脂高糖食品、活动又少，这些都是目前女性比男性更易患胆囊炎、胆结石的原因。不少人切除了胆囊后，以为“无胆英雄”只要调理好饮食，再也无需担忧。新华医院肛肠科主任、上海交大结直肠癌诊治中心主任崔龙教授分析说，其实不然，切除了胆囊或得了胆囊炎、萎缩性胆囊炎等，这些可能就是诱发大肠癌的“引爆线”，其术后或病后大肠癌的发病率明显高于正常人。

　　记者了解到，我国大肠癌的高发区主要集中在长江三角洲地区、珠江三角洲地区等，其中以苏浙沪三地为最高发区，发病率已接近西方发达国家。目前大肠癌患者的中位发病年龄比欧美提前约十年，青年患者比欧美多见，在上海及周边地区已上升至癌症发病率的第二位。但70%至80%的结直肠癌患者发现时，都已是中晚期；已有25%以上的患者出现转移性病灶，其中以肝脏转移最为常见。

　　【专家分析】“2030”健康不佳提早“三高”

　　蔡美琴教授分析说，相比较40至50岁的中老年人，20至30岁的年轻人更喜好快餐食品以及在外就餐。二三十岁和四五十岁的这两个年龄阶段的人群相比，其饮食习惯偏差较大，年轻人普遍三餐按时率低、饮食时间不规则、食用快餐和速食的频率高、在外饮食的次数多。再加上，生活压力大、生活习惯不规律，种种不利因素的多重叠加，使得该年龄层次人群身体状况有的并不佳。

　　目前，由于食物能量过剩，以及肥胖等诸多因素，在青年人群中甚至出现了“三高”年轻化趋势，即高血糖、高血压、高血脂的比例日益升高。长期这样下去，可能直接损害健康。

　　油脂消费量超合理比例近三成

　　目前，中国居民肥胖、高血压、高血脂、糖尿病、冠心病等慢性病发病率增长很快。蔡美琴教授说，据全国营养与健康调查结果发现，18岁及以上居民高血压的患病率为18.8%，估计人数1.6亿；成人超重率为22.8%，肥胖率为7.1%，估计人数分别为2.0亿和6000多万；大城市成人超重率与肥胖现患率分别高达30%和12.3%，儿童肥胖率已达8.1%。这些应引起高度重视。

　　此外，居民膳食结构不尽合理，肉类及油脂消费过多，平均每天44克，脂肪供能比超过35%，远超过合理比例25%至30%。肥胖与“三高”等慢性病的高发与市民饮食结构变化、肉类、油脂消费量增加等有着密切关系。

　　三大职场高危人群最易中招

　　不少高收入、高学历、高压力的三高人群，以及职场上的“白骨精”，往往伴有高血糖、高血脂、高血压等三高综合症。据分析，“三高”人群往往在事业上颇有收获，因此付出的代价也不小。每周数天晚上都有应酬，经常熬夜到半夜，三餐无定时无规律，工作中久坐少动，缺少锻炼，结果诱发高血糖、高血脂、高血压以及高尿酸血症等“代谢综合征”。此外，还有不少职场中的女性“三高”人群，不仅自己承担着工作上的压力，还要兼顾家庭和子女，在身心双重压力的考验下，内分泌紊乱、雌激素下降，及由此引发的子宫肌瘤等各种妇科病都不少见。

　　据分析，职场上的白领、精英以及成功人士经常是工作和生活都没有规律：早上出门匆忙常常不吃早餐，晚上应酬频繁，应酬之后还有夜宵，久而久之埋下了“三高”的种子。在应酬或夜宵中，各种高脂肪、高热量的海鲜以及高蛋白的食物常是主食。还有不少油炸速食食品也成为夜宵的首选，不仅吃得不健康，还易发胖患病。

　　要获得更好的成绩，往往需要付出比常人更多的辛劳，精英、白骨精们经常熬夜加班，每天只睡四五个小时。结果，有的人因为压力过大、长期熬夜加班之后大脑思维活跃，兴奋之余反而更加睡不着了，甚至还出现失眠等一系列问题。还有的人每天身心压力过大，睡眠时间缺乏，超过了人体最佳的睡眠时间才入睡，结果内分泌紊乱，还可能因此发胖，诱发“三高”等症状。压力过大，还容易想多吃东西，但吃多了也会发胖，容易引发疾病。

　　【专家建议】年轻人低脂生活防“三高”

　　针对目前肥胖及“三高”流行的趋势，上海营养学会倡导年轻人坚持低脂生活方式，要合理营养，减少糖分摄入，平衡能量，控制体重，每日运动，减低患“三高”的危险因素。在日常饮食中避免油炸、油煎食物，清淡饮食；荤素搭配，少吃红肉，多吃富含食物纤维的蔬菜、海藻类食物；适量运动，做到吃动两平衡；夏季喝茶防暑降温，建议喝热茶，可刺激毛细血管普遍舒张。

　　另外，专家还建议多吃瘦身食物，像乌龙茶可有效去脂助消化，提高抗氧化能力。像魔芋、冬瓜、黄瓜、萝卜、苹果、芹菜、木瓜、西柚、海带、大蒜、韭菜、黄豆、黑木耳、燕麦、胡萝卜、奇异果、香菇、辣椒等，也是很好的瘦身食物。

　　结直肠癌高危人群早做肠镜

　　新华医院肛肠科主任、上海交大结直肠癌诊治中心主任崔龙教授分析说，粗纤维食物摄入的减少、高脂肪、高热量食物摄入的增多，这两个极端与罹患结直肠癌病这类“富贵病”有直接关系。由于近年来大肠癌发病率持续走高，专家提醒45岁以上人群每5年做一次结肠镜检查，胆囊切除患者每2至3年做一次结肠镜检查，及早发现大肠息肉，避免癌前病变。另外，胆囊切除患者每2至3年做一次结肠镜检查，及早发现大肠息肉，避免癌前病变。

　　此外，还要倡导健康的生活方式、健康的饮食结构。比如：多运动和坚持常规体检等。适当降低高脂肪、高蛋白食品的摄入量，包括减少食用烟熏、腌制食品；平时还要多吃蔬菜和水果，对人体健康有好处。

　　30岁以上戒烟节酒、定期测血压血脂

　　白领如何预防“三高症”？首先要早发现，早诊断。一般来说，30岁以上的白领工作者应定期检测血压和血脂，40岁以上则要定期检测血糖。其次，坚持有氧运动和饮食控制。每天保证一定量的有氧运动有益于健康，如慢跑、游泳20至30分钟。一旦有了“三高症”迹象，应进行饮食控制，尤其要限制糖、盐及脂肪的摄入，多吃富含高纤维的新鲜蔬菜。再者，可适当减肥。肥胖是“三高症”及冠心病的高危因素，减肥能减少患病的危险，促进血压下降。

　　此外，还要戒烟节酒。吸烟有百害而无一利，对 “三高症”患者来说，更有促使交感神经兴奋，使心跳加快，周围血管收缩，增加患心血管疾病的危险。酒精还是高热卡的物质，长期大量饮酒会导致高热卡摄入，不利于“三高症”的预防和治疗。