炎热的夏季一过，便是凉风习习的秋天了，为了弥补夏日丢失的营养，人们往往要进食一些补品，于是，有人用“秋令进补，冬令打虎”来说明秋季进补的必要性。

　　由于秋季空气干燥，把补品做成汤水服用比较适宜。如选择新鲜的白菜、萝卜、莲藕等，加入鱼、肉等做成汤，如花生鸡爪汤、莲藕牛肉汤、菠菜猪肝汤、萝卜排骨汤等。秋季气候干燥，易口干舌燥，可选用胖大海加冰糖，或白菊花加蜂蜜浸泡，频频饮服，既可补充体内水分，又可起保健治疗作用。

　　老年人选择药物入汤较为适宜，如百合莲米汤、莲米银耳汤、山药莲米汤、桂圆大枣汤、贝母雪梨汤、洋参莲米汤等。药补汤应做得清稀一些，以免腻胃滞脾。同时，还需要注意药性的差异，如红参偏温、白参偏凉，审慎使用，对健康才大有裨益。