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多食萝卜有益健康
发布日期:2004-02-12

  萝卜,为十字花科植物莱菔的新鲜根,全国各地均有栽培。我国是萝卜的故乡,栽培食用历史悠久,早在《诗经》中就有关于萝卜的记载。元朝的许有香曾称赞萝卜“熟食甘似芋,生食脆如梨”,其可做水果生吃,也可制作菜肴,还可制成酱菜、泡菜,如扬州的酱萝卜头、萧山萝卜等,皆为地方特产。

  除食用外,萝卜入药亦堪称上品,民间早有“冬令萝卜赛人参”、“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方”之说,可见萝卜对人体的保健功能已是路人皆知了。萝卜入药始见于南朝陶弘景的《名医别录》。中医认为,萝卜性味辛、甘、凉,入脾、肺经,有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化痰之功,适用于口干、鼻衄、咯血、咳喘、咽痛失音、食积腹胀、泻痢等。《新修本草》言其“大下气,消食去痰癖,生捣汁饮服,主消渴”。《随息居饮食谱》言其“治咳嗽失音,咽喉诸病,解茄子毒。熟者下气和中,补脾运食,生津液,御风寒。”《本草纲目》言其为“可菹可酱,可豉可醋,可糖可腊,可饭可蔬中之最有利益者”。

  营养分析表明,萝卜含水分91.7%,并含有丰富的维生素C及一定量的蛋白质、钙、磷、铁及其他维生素。另外,还含有木质素、胆碱、氧化酶素、淀粉酶、芥子油等有益成分。实践证明,萝卜具有防癌抗癌功能,这与萝卜含有丰富的维生素C等物质有关。维生素C是维持细胞间质的必需物质,起着抑制癌细胞生长的作用;萝卜中含有的糖化酵素,能分解食物中的亚硝胺,可大大减少该物质的致癌作用;萝卜中含有的木质素,能使体内的巨细胞吞食癌细胞的活力提高2~4倍;萝卜所含的芥子油和粗纤维,可促进胃肠蠕动,促使大便排出,有助于预防结肠癌、直肠癌,并可降低血脂,软化血管,稳定血压,预防冠心病、动脉硬化、胆石症等。萝卜汁滴鼻尚可治疗偏头痛、饮汁服可治疗糖尿病消渴,并可解酒,治疗酒醉后心烦口渴等。

  由此可知,多食萝卜,非常有益健康。