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高温作业人员饮食要注意什么
发布日期:2004-02-12

  人在高温的环境中,机体代谢和生理机能发生了重要变化,机体大量出汗来散热,同时引起水盐和其它营养素的大量损失,而且在高温下人的消化能力和食欲亦降低。因此对于在高温下作业的人员饮食原则首先是及时补充水和无机盐,预防中暑,合理的饮料供给是补充以上物质的最好办法。同时应采取增进食欲的措施,供给适宜的膳食,保证足够的热量和营养。可选择下列菜谱:

  1.盐茶:茶叶25克,食盐7克,用开水2500毫升冲泡开,凉透饮用。

  2.咸冷汤:海带150克、榨菜50克分别洗净切丝,番茄500克洗净切丝,冬瓜500克去皮洗净切成长片,放水2500毫升烧沸煮熟,放入适量盐、味精、麻油等调料,冷透后饮用。

  3.香干花生米:香干4块用温水略洗,沥干,切成蚕虫大小的丁块,花生米用盐开水煮熟,都放入盘内,加入麻油和适量香醋、精盐、白糖、味精,拌匀即可。本菜是补充蛋白质和维生素B2的良好食品。

  另外,在三餐中可适当多用含盐分多的食物,如咸蛋、咸鱼、咸菜等,以增加食欲,补充营养。餐间,可再吃些含维生素丰富的水果或果汁等。(上海助医网)