萝卜，为十字花科植物莱菔的新鲜根，全国各地均有栽培。我国是萝卜的故乡，栽培食用历史悠久，早在《诗经》中就有关于萝卜的记载。元朝的许有香曾称赞萝卜“熟食甘似芋，生食脆如梨”，其可做水果生吃，也可制作菜肴，还可制成酱菜、泡菜，如扬州的酱萝卜头、萧山萝卜等，皆为地方特产。

　　除食用外，萝卜入药亦堪称上品，民间早有“冬令萝卜赛人参”、“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”之说，可见萝卜对人体的保健功能已是路人皆知了。萝卜入药始见于南朝陶弘景的《名医别录》。中医认为，萝卜性味辛、甘、凉，入脾、肺经，有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化痰之功，适用于口干、鼻衄、咯血、咳喘、咽痛失音、食积腹胀、泻痢等。《新修本草》言其“大下气，消食去痰癖，生捣汁饮服，主消渴”。《随息居饮食谱》言其“治咳嗽失音，咽喉诸病，解茄子毒。熟者下气和中，补脾运食，生津液，御风寒。”《本草纲目》言其为“可菹可酱，可豉可醋，可糖可腊，可饭可蔬中之最有利益者”。

　　营养分析表明，萝卜含水分91.7％，并含有丰富的维生素Ｃ及一定量的蛋白质、钙、磷、铁及其他维生素。另外，还含有木质素、胆碱、氧化酶素、淀粉酶、芥子油等有益成分。实践证明，萝卜具有防癌抗癌功能，这与萝卜含有丰富的维生素Ｃ等物质有关。维生素Ｃ是维持细胞间质的必需物质，起着抑制癌细胞生长的作用；萝卜中含有的糖化酵素，能分解食物中的亚硝胺，可大大减少该物质的致癌作用；萝卜中含有的木质素，能使体内的巨细胞吞食癌细胞的活力提高２～４倍；萝卜所含的芥子油和粗纤维，可促进胃肠蠕动，促使大便排出，有助于预防结肠癌、直肠癌，并可降低血脂，软化血管，稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等。萝卜汁滴鼻尚可治疗偏头痛、饮汁服可治疗糖尿病消渴，并可解酒，治疗酒醉后心烦口渴等。

　　由此可知，多食萝卜，非常有益健康。